面制品增筋劑價(jià)格-濮陽(yáng)黃河實(shí)業(yè)-信陽(yáng)面制品增筋劑

詢盤留言 |投訴|申領(lǐng)|刪除 產(chǎn)品編號(hào)：588569521 更新時(shí)間：2024-12-13

范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司

主營(yíng)業(yè)務(wù)：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋用面粉
公司官網(wǎng)：www.pyhhsygs.com
公司地址：河南省濮陽(yáng)市范縣麻口工業(yè)園

業(yè)務(wù)熱線： 18239389991 (吳經(jīng)理先生)

產(chǎn)品詳情
聯(lián)系方式

供貨總量 : 不限
價(jià)格說(shuō)明 : 議定
包裝說(shuō)明 : 不限
物流說(shuō)明 : 貨運(yùn)及物流
交貨說(shuō)明 : 按訂單

面制品增筋劑的作用機(jī)理是小麥粉的面筋主要是由麥谷蛋白和麥膠蛋白通過(guò)二硫鍵結(jié)合形成的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。增筋劑的作用就是可以氧化面筋蛋白的硫氫鍵使之形成二硫鍵，面制品增筋劑價(jià)格，所以在面粉中使用面粉增筋劑，可以有效的提高面筋筋力。

增筋劑的作用

1、增筋劑可以使制作的面條筋道、光滑、柔軟、潔白、耐煮、耐泡、不斷條。

2、使用面粉增筋劑制作的面條可以冷藏，解凍復(fù)水后和剛生產(chǎn)的品質(zhì)一樣不變。

3、對(duì)面團(tuán)的作用是改進(jìn)和面攪拌的耐受性，增加水分吸收，改進(jìn)在發(fā)酵和醒發(fā)過(guò)程中的氣體保留性，防止在傳送過(guò)程中由于受到劇烈地處理而“面團(tuán)塌下”，稍微縮短醒發(fā)時(shí)間（改進(jìn)氣體保留性）

不同品牌的面筋粉，吸水度也有略微的差別，想要活出彈性十足的面筋粉，放多少水分比較合適呢？以一斤面筋粉為例，需要加1.8或者1.7斤左右的水，大家記住面筋粉和面時(shí)水可以多放，多出的水倒出來(lái)就行，切記不能少放水的，少放水了影響您的出串率的當(dāng)然，面制品增筋劑批發(fā)，這指的是相對(duì)合適的水量，其實(shí)根據(jù)個(gè)人口味的不同，這個(gè)量還是需要在實(shí)際操作中具體去把握的。成熟的業(yè)者，也都會(huì)根據(jù)烹飪手法的不同，有細(xì)微的調(diào)控。

面制品增筋劑可以廣泛用于拉條、刀削面、饸饹面、拉面、燴面擔(dān)擔(dān)面和餃子、餛飩、燒麥皮等各種面食，面制品增筋劑廠家，效果也十分明顯，能給加工者帶來(lái)很好的經(jīng)濟(jì)效益。

使用方法簡(jiǎn)單：加工饸饹面使用增筋劑方法很簡(jiǎn)單，只需在和面時(shí)和面粉混合，信陽(yáng)面制品增筋劑，然后加水和面即可。

成本很低：增筋劑的使用量很少，使用量只有0.3-0.5%，一般使用量0.3%就能達(dá)到很好的效果，按此計(jì)算，一千斤面粉只需三斤增筋劑，幾乎沒(méi)有增加多少成本。

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