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零號(hào)土豬好不好吃-農(nóng)發(fā)

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湖北農(nóng)發(fā)零號(hào)食品有限公司

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土豬肉的辨別方法:1:看豬皮的厚度。土豬的生長(zhǎng)周期較長(zhǎng),所以豬皮的厚度更厚一些,而飼料豬由于生長(zhǎng)周期短,豬皮的厚度一般比較薄,在0.2cm之間,而土豬肉的厚度比它要厚到三四倍的樣子。 2:看豬肉的顏色。土豬肉的瘦肉顏色看上去是淡紅色的,不是特別鮮艷但也不是很暗淡的那種,而且拿起來對(duì)著光看有一點(diǎn)通透的感覺,肉質(zhì)也比較細(xì)膩。但飼料豬的顏色看上去要么比較鮮艷,要么很暗淡,肉質(zhì)也相對(duì)來說粗糙一些。3:看肉的肥瘦比例。土豬肉的肥瘦比例一般是1.5:1甚至更少,而飼料豬的瘦肉會(huì)明顯多很多,從腰柳肉和里脊肉那里容易分辨出來,所以大家買的時(shí)候要仔細(xì)觀察分析。4:看肉的毛孔。土豬肉的毛孔比較大,摸上去有很粗糙的感覺,零號(hào)土豬好不好吃,而飼料豬的表皮毛孔很細(xì)或者基本上看不到,這也是區(qū)分真假土豬肉的技巧之一。 5:聞豬肉的氣味。對(duì)比之下你會(huì)發(fā)現(xiàn),土豬肉除了肉本身的味道,沒有其他奇怪的氣味,但是飼料豬的味道就會(huì)比較大,這主要跟豬平時(shí)吃的東西有關(guān)。6:用手摸觸感。土豬肉的瘦肉有點(diǎn)軟軟的,而且有韌勁,還有一點(diǎn)粘手的感覺,用刀切的時(shí)候會(huì)粘在刀上,而飼料豬的肉摸起來要么很干燥,要么水分很大,用刀切的時(shí)候也不會(huì)很粘。

新鮮豬肉與冷凍豬肉有什么區(qū)別?新鮮豬肉拿在手里,有種稍微粘滑,肉質(zhì)松弛的感覺,粘滑是因?yàn)楦接胸i油,松弛是因?yàn)闆]有冷凍過,肉纖維內(nèi)的水分布均勻,肌肉纖維的彈性保留完好。冷凍過的豬肉自然解凍之后,總有一部分速凍倉空氣中的水分會(huì)滲入肉內(nèi)保留,重量會(huì)增加。超過保質(zhì)期的冷藏豬肉顏色黯啞,感覺發(fā)黃或發(fā)黑,尤其是肥肉膘和豬油更加明顯,解凍后失去彈性,用手觸摸感覺和木材一樣沒豬肉的質(zhì)感,解凍后會(huì)釋放一些粘手的液體,并且氣味難聞。

豬肉能在冰箱里冷凍多久正常情況下來說,如果是新鮮的豬肉放在冰箱里冷凍的話,基本上是可以冷凍三個(gè)月左右的時(shí)間。一般在三個(gè)月之內(nèi),豬肉解凍了之后,口感和肉質(zhì)都會(huì)像新鮮豬肉一樣,不會(huì)受到任何的影響,雖然豬肉放在冰箱里面冷凍,一直都不會(huì)變質(zhì),但是冷凍的時(shí)間超過三個(gè)月的話,就會(huì)形成僵1尸肉,這種僵1尸肉也就是吃起來口感特別柴,并且里面的水分不充足,肉也不新鮮。

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