什么是青梅?青梅有什么功效?
青梅,高達(dá)30m,胸徑達(dá)1.2m。樹皮青灰色。幼枝和嫩葉密被星狀毛。聚傘圓錐花序,花小,白色。果近球形,具2長3短由萼片增大的翅。青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸,具有酸中帶甜的香味,特別是因其富含果酸及維生素C,其半成品----干濕梅富有彈性,糖漬梅肉作用,呈淡黃色,加工時果皮不易開裂,內(nèi)含物不易流失,且腌制過程中只需加適量鹽而不需添加其他任何添加劑就可達(dá)到保質(zhì)期12個月以上,品質(zhì)超過日本盛行的南高梅,符合日本的國家腌制標(biāo)準(zhǔn),南京糖漬梅肉,深受日本市場歡迎,被譽(yù)為“涼果王”、“天然”。
--------摘自《堿來的健康》
青梅酒的營養(yǎng)價值
1、油脂
青梅中含有少量的植物油,全部是不飽和脂肪酸,其中多不飽和脂肪酸所占的比例高于單不飽和脂肪酸,食用青梅能潤滑胃腸道,能促進(jìn)腸道,特別是對孕婦的腸道具有很好的效果。
2、礦物質(zhì)
青梅中的礦物質(zhì)含量很高,不僅含有量大比例合理的鈣和磷,同時也含有其他微量元素,能促進(jìn)機(jī)體的生長和調(diào)節(jié)機(jī)體的體液酸堿平衡的作用,能維持體液Immunity和細(xì)胞的正常代謝的作用。
3、纖維素
青梅中含有很豐富的纖維素,因此使的青梅具有調(diào)節(jié)胃腸的功效,能促進(jìn)腸道的蠕動,再有青梅中的er茶酸也具有調(diào)理腸道的作用,具有收縮腸壁的功效,對腸道改善有顯著的功效。
青梅中含有很高的維生素B2,高達(dá)5.6g/100g,糖漬梅肉價格,這個含量是其他水果的數(shù)百倍,而且青梅中含有很多有機(jī)酸,這給維生素B2一個很好的酸性環(huán)境,使得青梅中的維生素B2很穩(wěn)定,極易被人體吸收,這也是青梅的突出優(yōu)勢。
5、含鈣磷
青梅含有為合理的鈣磷比1:1,與其它幾種水果相比,不僅鈣磷比合理,而且數(shù)量較高,因此青梅是生產(chǎn)兒童食品和老年食品的好原料。
6、有機(jī)酸
青梅所含的有機(jī)酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等,具有生津解渴、刺激食欲、消除疲勞等功效,糖漬梅肉廠家訂購,尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量較多,檸檬酸是人體細(xì)胞物質(zhì)代謝不可缺少的重要酸類,它能促乳酸分解為二氧化碳和水排出體外,恢復(fù)疲勞,且有益于鈣的吸收。
--------摘自《堿來的健康》
食材:青梅,白酒(建議20度以上白酒),冰糖。
器皿:廣口玻璃瓶或者酒壇。泡酒,可別用塑料器具。
白酒:青梅:冰糖的比例1:1:0.7(或0.8),也就是一斤梅加一斤酒放七兩(或8兩)糖。
(青梅:白酒:冰糖的比例1:2:0.6比例,這樣梅味會淡一些。)根據(jù)自己口味選擇。
當(dāng)然,不要加太多糖變成飲料,或者加少糖致使苦澀難以入口。
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