醋酸鈉應用
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1、梨膏防霉
梨膏糖在25℃相對濕度為70-90%環(huán)境中,可保存18天,加入ben甲酸鈉0.1%可保存25天,而用脫氫醋酸鈉0.01%-0.03%可40天不霉變,使用方法量是:糖熬好后,加入本品攪拌均勻即可。
2、豆沙餡、糕點餡防霉
糕點餡用于月餅和點心,由于營養(yǎng)豐富,水分多,很容易發(fā)霉,特別是夏天,一般只能放一周左右,給生產(chǎn)和銷售帶來很大的不便和經(jīng)濟損失。若用脫氫醋酸鈉0.03%,先用水溶解后拌入餡中攪拌均勻,換正常生產(chǎn)烤制點心,然后放入塑料袋中,可保存30天不霉變。
醋酸鈉的化學反應
化學反應與濃liu酸 (濃) (氣體) 條件:加熱現(xiàn)象: 有刺激性氣體產(chǎn)生,是復分解反應。說明:這是實驗室制取比較純凈的yi酸的方法。與鹵代烷可用來產(chǎn)生酯: 此反應可以用銫鹽來催化
含量測定編輯實驗目的1.掌握非水溶液酸堿滴定的原理及操作。2.掌握結晶紫指示劑的滴定終點的判斷方法。
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醋酸鈉的物性數(shù)據(jù)
物性數(shù)據(jù)1、性狀:無色透明結晶或白色顆粒2、相對密度:1.45(三水合物);1.528( 無水物)3、折光率:1.4644、熔點(℃):3245、溶解性:易溶于水,稍溶于乙醇
計算化學數(shù)據(jù)編輯1、疏水參數(shù)計算參考值(XlogP):無2、氫鍵供體數(shù)量:03、氫鍵受體數(shù)量:24、可旋轉化學鍵數(shù)量:05、互變異構體數(shù)量:無6、拓撲分子極性表面積:40.17、重原子數(shù)量:58、表面電荷:09、復雜度:34.610、同位素原子數(shù)量:011、確定原子立構中心數(shù)量:012、不確定原子立構中心數(shù)量:013、確定化學鍵立構中心數(shù)量:014、不確定化學鍵立構中心數(shù)量:015、共價鍵單元數(shù)量:2
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