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合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司
主營：食堂托管,食堂承包
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幼兒園食堂托管管理制度
1.驗收時，一看貨源是否新鮮，有無異味；二看有無正規(guī)生產廠家、生產日期、保質期限（物品是否在保質期內）。腐1敗、變質、超過保質期，食堂托管電話，無檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證廠商供應的食品進入食堂。
2.食品經驗收合格后，再過磅、收貨。
3.食品貯存應當分類分架、隔墻離地（至少 15 厘米）存放。儲存食品場所禁止其它雜物存在，輔料缸必須加蓋。
4.儲存的食品應標明進貨日期，出庫食品應遵循“先出”的原則。冰箱內的溫度應符合食品儲存衛(wèi)生要求。
幼兒園食堂托管管理制度
食品衛(wèi)生安全管理制度
1、必須認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，以“衛(wèi)生法”為準繩，定期組織食堂管理人員和從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全各項法律法規(guī)與營養(yǎng)知識的學習和培訓，并進行考核。
2、落實“幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度”，定期開展各類檢查評比活動及從業(yè)人員基本功大比武活動。
食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度
1、食堂應建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投1毒事件的發(fā)生，高校食堂托管，確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。
2、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，合肥食堂托管，新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
食堂承包公司主食食品安全關鍵控制點
1)主食加工過程中要確保加工環(huán)境干凈整潔，以防止異物掉入主食中造成物理傷害。主食加工區(qū)禁止使用百潔布、鋼絲球等容易造成物理傷害的保潔工具。
2)食品加工機械要保證干凈整潔、安全有效，嚴防機械油泥帶入主食中。
3)主食制成成品后，要放入熟制品容器中，蓋單蓋被標志要向外，要確保做到生熟分開。
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第9年
