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河南省德谷食品有限公司
主營：全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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巴氏殺菌蛋液的生產(chǎn)工藝主要包括以下幾個(gè)步驟：
選蛋：選擇新鮮、無破損的雞蛋作為原料。
清洗：將雞蛋外殼清洗干凈，以減少細(xì)菌數(shù)量。
打蛋：將雞蛋打散成蛋液。
過濾：將蛋液中的蛋殼、蛋白和蛋黃等雜質(zhì)過濾掉。
巴氏殺菌：將蛋液進(jìn)行巴氏殺菌處理，中央廚房用巴氏殺菌蛋液，以消滅細(xì)菌和微生物。
灌裝：將殺菌后的蛋液灌裝到密封性好的容器中。
冷藏保存：將灌裝好的蛋液放入冰箱中冷藏保存。
在烘焙中，巴氏殺菌蛋液也發(fā)揮了重要的作用。它可以作為蛋糕、面包等面點(diǎn)的主要原料之一，烘焙用巴氏殺菌蛋液，能夠增加面點(diǎn)的口感和營養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，巴氏殺菌蛋液還可以用于制作蛋撻皮等撻類甜品。
除了烹飪和烘焙，巴氏殺菌蛋液還可以用于制作冰淇淋等冷飲。此外，丸子用巴氏殺菌蛋液，它還可以作為食品加工的原料之一，用于制作各種蛋制品。
巴氏殺菌蛋液應(yīng)該存放在密封性好的容器中，放置在冰箱中冷藏保存。建議在10-14天內(nèi)使用完，以保證產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。如果需要長期保存，可以將其放在冷凍室中保存，但使用前需要解凍并攪拌均勻。
在保存方面，巴氏殺菌蛋液需要低溫儲(chǔ)存。例如，巴氏殺菌鮮蛋液可在0～4℃的冷藏環(huán)境中儲(chǔ)存一段時(shí)間，而巴氏殺菌冰蛋液則可以在-18℃的冷凍庫中保存更長時(shí)間。在開封后，宿遷巴氏殺菌蛋液，由于接觸到空氣和微生物，變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)高，因此建議在24小時(shí)內(nèi)使用完畢。
此外，巴氏殺菌蛋液有多種品類，如全蛋液、蛋黃液、蛋白液等，可以根據(jù)不同的使用需求進(jìn)行選擇。這些蛋液產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于烘焙、餐飲等領(lǐng)域，為食品加工提供了便捷和安全的原料。
需要注意的是，盡管巴氏殺菌蛋液具有諸多優(yōu)勢，但在購買時(shí)仍應(yīng)選擇正規(guī)品牌和渠道，確保產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，在使用前也應(yīng)仔細(xì)檢查包裝是否完整，觀察蛋液形態(tài)，確保在保質(zhì)期限內(nèi)使用。
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第3年
