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視頻作者:湖北農(nóng)發(fā)零號食品有限公司
新鮮豬肉與冷凍豬肉有什么區(qū)別?新鮮豬肉拿在手里,有種稍微粘滑,肉質松弛的感覺,粘滑是因為附有豬油,松弛是因為沒有冷凍過,肉纖維內的水分布均勻,肌肉纖維的彈性保留完好。冷凍過的豬肉自然解凍之后,總有一部分速凍倉空氣中的水分會滲入肉內保留,重量會增加。超過保質期的冷藏豬肉顏色黯啞,感覺發(fā)黃或發(fā)黑,尤其是肥肉膘和豬油更加明顯,解凍后失去彈性,用手觸摸感覺和木材一樣沒豬肉的質感,解凍后會釋放一些粘手的液體,并且氣味難聞。
大山中的土家人靠山吃山,靠水吃水,與天地為伴,與大自然和諧相處。種田喂豬成為衣食之源,用美味告慰自己的田間地頭勞作的辛勞。得天獨厚的農(nóng)耕歷史,孕育了世世代代的土家族人民。當?shù)孛耖g自古流傳流傳一句俗語“窮不丟書,富不丟豬”而當?shù)氐睦习傩找恢睕]有放棄自己喂養(yǎng)“年豬”的習慣。“零號土豬”養(yǎng)殖歷史悠久,是國家認定的土家原生態(tài)優(yōu)良品種。育成后的土豬,恩施土豬肉價格,重量為200KG左右,體型帶膘,脊背二尺膘左右,頭尖,臀部肉多。是市場上少見的土雜豬肉品種。
為順應市場和消費趨勢的變化,零號土豬及時探索并果斷決策陸續(xù)進入新零售市場。目前,零號土豬已陸續(xù)進駐京東生鮮、美團、樸樸超市等生鮮平臺,通過肉類產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新、渠道的深耕和新零售渠道的運營能力提高,形成消費者品牌的溢價,從而獲得新的競爭優(yōu)勢,推動零號土豬盈利能力的大幅提升。在新零售的市場推動下,零號土豬必將發(fā)揮自身的品牌優(yōu)勢和資源優(yōu)勢,在新零售生鮮領域獨占一席之地。
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