那么若醇酸油漆不加醇酸油漆增稠劑可不可以呢?
是不可以的,下面從兩個(gè)方面來分析。
一方面是不加醇酸油漆增稠劑會(huì)有如下影響。
油漆的稠度會(huì)不夠,涂刷時(shí)它的流變性能不好,漆液容易濺射出來以及在墻面上發(fā)生流掛弊病。穩(wěn)定儲(chǔ)存方面也更加不如高稠度的油漆,因?yàn)榈统矶鹊拇妓嵊推幔胖靡欢螘r(shí)間后,懸浮在漆液表面的分散粒子容易發(fā)生沉淀結(jié)塊和絮凝現(xiàn)象,不利于后期的開罐效果以及使用。同時(shí)施工過程粘度不穩(wěn)定,觸變性不好,食品增稠劑報(bào)價(jià),會(huì)影響涂膜的流平性。
山東富舜新材料科技有限公司座落在美麗的“泉城”濟(jì)南。公司是集化學(xué)科研、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的綜合型企業(yè)。我公司擁有的生產(chǎn)設(shè)備,完善的產(chǎn)品檢測(cè)手段和體系。我公司的員工具有較強(qiáng)的責(zé)任感。經(jīng)過多年的發(fā)展,現(xiàn)已形成添加劑、阻燃劑、和化工助劑三大類上百個(gè)品種。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。
食品增稠劑:通常指能溶解于水中,并在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質(zhì),又稱食品膠。 常用的增稠劑有明膠,酪蛋白酸鈉,阿拉伯膠,羅望子多糖膠,田菁膠,食品增稠劑供應(yīng)商,瓊脂,海藻酸鈉(褐藻酸鈉、藻膠),卡拉膠 ,果膠,黃原膠,β-環(huán)狀糊精,羧jia基纖維素鈉(CMC-Na),淀粉磷suan酯鈉(磷酸淀粉鈉),羧jia基淀粉鈉,羥丙基淀粉和藻酸丙二醇酯(PGA)。它是在食品工業(yè)中有廣泛用途的一類重要的食品添加劑,被用于充當(dāng)膠凝劑。改善食品的物理性質(zhì)或組織狀態(tài),使食品粘滑適口的食品添加劑。增稠劑也可起乳化、穩(wěn)定作用。
食品增稠劑通常是指能溶解于水中?并在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩或膠凍液的大分子物質(zhì),又稱食品膠。它是在食品工業(yè)中有廣泛用途的一類重要的食品添加劑,被用于充當(dāng)膠凝劑、增稠劑、乳化劑、成膜劑、持水劑、黏著劑、懸浮劑、晶體阻礙劑,泡沫穩(wěn)定劑、潤(rùn)滑劑等 。
在食品中需要添加的食品增稠劑其量甚微,通常為干分之幾,但卻能有效又經(jīng)濟(jì)地改善食品體系的穩(wěn)定性。其化學(xué)成分大多是天然多糖及其衛(wèi)生物(除明膠是由氨基酸構(gòu)成外),廣泛分布于自然界。
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食品增稠劑使用時(shí),雖然在食品中添加比例不大,但卻能有效地改善食品的品質(zhì)和性能,不僅達(dá)到增稠的效果,還可以有穩(wěn)定劑、乳化劑、成膜劑、膠凝劑、懸浮劑、發(fā)泡劑等作用,食品增稠劑,因此廣泛用于食品工業(yè)中。具體功能及作用如下:
1 增加粘度
使用增稠劑,直觀的就是增加產(chǎn)品粘度,粘度增加在一定程度上可以緩解粒子的重力下沉作用。但是液態(tài)奶的粘度不能制的增加,這樣會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)品品質(zhì)以及口感。
2 增稠劑與乳蛋白的作用
一些增稠劑在一定程度上可以和乳蛋白結(jié)合,起到膠體保護(hù)作用。例如卡拉膠和酪蛋白具有一定的反應(yīng)性,因此可以在可可奶等乳制品中得到很好的應(yīng)用;再如藻酸丙二醇酯(PGA)與酪蛋白在酸性條件下具有很好的反應(yīng)性,這樣它就可以與酸性條件下的酪蛋白結(jié)合,形成親水的保護(hù)層。
3 增稠劑與乳化劑的相互作用
增稠劑的主要作用是使體系的粘度增大,降低分散粒子從水中分離速度。增稠劑的增稠機(jī)理與氫鍵作用、疏水作用及靜電作用等有關(guān)。增稠劑與乳化劑之間的相互作用主要有電性作用、疏水作用和色散力這三種。
離子型水溶性高分子,溶于離子強(qiáng)度較低的水溶液中時(shí),發(fā)生電離,使分子鏈上帶有同種電荷,由于帶點(diǎn)基團(tuán)的靜電斥力作用使高分子鏈膨脹形成伸張的構(gòu)型,并在周圍通過氫鍵及溶劑化作用與水結(jié)合,從而使水的粘度提高。因此離子型水溶性高分子一般比非離子水溶性高分子有更強(qiáng)的增稠能力。在乳化劑的作用下,食品增稠劑生產(chǎn)廠家,水溶性高分子的增稠能力有時(shí)可以得到提高,例如在非離子型增稠劑中添加了離子型的乳化劑,此時(shí)離子型乳化劑可以吸附在高分子鏈上,并使其帶電,使之具有離子型增稠劑的性質(zhì),粘度大大增加。
4 增稠劑之間的協(xié)同效應(yīng)
卡拉膠和槐豆膠、黃原膠和槐豆膠、黃蓍膠和海藻酸鈉、黃蓍膠和黃原膠等都有相互增效的協(xié)同效應(yīng)。利用各種增稠劑之間的協(xié)同效應(yīng),采用復(fù)合配制的方法,可產(chǎn)生無數(shù)種復(fù)合膠,以滿足液態(tài)奶生產(chǎn)的不同需要,并可達(dá)到zui低用量水平。
5 鹽類成分的穩(wěn)定作用
鹽類成分特別是磷酸鹽和檸檬酸鹽對(duì)乳蛋白具有一定的穩(wěn)定作用,例如在中性純奶制品中,磷酸鹽或檸檬酸鹽在一定程度上可以增加乳蛋白對(duì)熱處理的穩(wěn)定性。另外,鹽類對(duì)增稠劑分子和乳化劑分子在一定程度上也有改變,影響其穩(wěn)定作用。
總之,增稠劑、穩(wěn)定劑在液態(tài)奶中越來越發(fā)揮著積極的重要作用,可以說,如果沒有增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑,很多花色的液態(tài)奶是很難生產(chǎn)出來的。例如,可可奶、果汁奶、殺菌酸奶、各種攪拌型酸奶、各種活性乳等,甚至在過去認(rèn)為巴氏殺菌乳和UHT乳不需要添加任何穩(wěn)定劑,現(xiàn)在很多廠家,為了改善產(chǎn)品的口感風(fēng)味和穩(wěn)定性,也在使用增稠劑、穩(wěn)定劑等添加劑。
至于山梨酸(鉀)的添加規(guī)定飲料類不得超過0.2g/Kg也就是0.02% 。究竟有多少乳制品中添加了山梨酸鉀目前尚無專題研究報(bào)告問世,也許您可以填補(bǔ)這一空白。
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