存放食品的冷庫(kù)一般對(duì)安全和環(huán)保兩方面有很大的約束,必須采用合理的制冷措施和手段消除不良影響。
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制冷要求:食品工廠(chǎng)的制冷工程集中在冷凍加工和冷庫(kù)儲(chǔ)藏上.食品工廠(chǎng)的冷庫(kù)主要有兩個(gè)作用。
儲(chǔ)存原料、成品和少量半成品,水果冷藏庫(kù),以方便生產(chǎn)和運(yùn)輸,如儲(chǔ)藏肉、禽、水產(chǎn)和果蔬原料,存放冷飲成品和冷凍食品。
作為食品生產(chǎn)過(guò)程的一個(gè)工序,如午餐肉、洋火腿的低溫腌制,冷飲品的硬化,速凍食品的速凍等。許多制冷劑的制冷系統(tǒng)都有較高的壓力。
當(dāng)壓力超過(guò)預(yù)定的壓力時(shí),不僅運(yùn)行經(jīng)濟(jì)性下降,土豆冷藏庫(kù),而且增加了不安全因素。有些制冷劑(如氨)有爆1炸、燃燒危險(xiǎn),冷藏庫(kù),并對(duì)人體有害,如超壓,危害性更大。
此外,超壓還可能出現(xiàn)損壞機(jī)器的事故。因此,桃子冷藏庫(kù),在制冷系統(tǒng)中,必須設(shè)置一些安全設(shè)備以保證制冷系統(tǒng)安全運(yùn)轉(zhuǎn)。
海鮮速凍冷庫(kù)所需要的溫度較低,對(duì)冷庫(kù)設(shè)備的要求較保鮮冷庫(kù)高。所以,企業(yè)在評(píng)估選擇冷庫(kù)建造商時(shí)一定要綜合評(píng)估冷庫(kù)安裝公司給出的建設(shè)方案和報(bào)價(jià),主要是庫(kù)房設(shè)計(jì)是否合理、設(shè)備規(guī)格是否規(guī)范、安裝資質(zhì)是否等。海鮮速凍冷庫(kù)的選址:選址也是冷庫(kù)前期很重要的條件,如果是果蔬類(lèi)儲(chǔ)藏型冷庫(kù),那么加油建在果蔬原產(chǎn)地附近。如果是交易型冷庫(kù),加油建在大型食品市場(chǎng)中心。而如果是特殊化工防爆冷庫(kù)的話(huà),就一定要遠(yuǎn)離居民區(qū)。
冷庫(kù)是個(gè)大工程,冷庫(kù)的安裝也應(yīng)該受到我們的重視,那么在安裝石家莊冷庫(kù)的時(shí)候應(yīng)該考慮到什么因素呢?
1冷庫(kù)一般都安裝在通風(fēng)良好,濕度低的地方,在安裝結(jié)束后,有時(shí)候在混凝土基座干透前會(huì)出現(xiàn)結(jié)露。一般出現(xiàn)結(jié)露都是暫時(shí)的現(xiàn)象,必要的時(shí)候要進(jìn)行擦拭。
2安裝冷庫(kù)要選擇一個(gè)平穩(wěn)的地方,組合式的安裝需要一個(gè)平整的混凝土的基座。當(dāng)基座出現(xiàn)傾斜或者凹陷的時(shí)候,一定要將基座修復(fù)平整。
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