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濰坊瑞德勝化工有限公司
主營：氯化物,融雪劑
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1、成分不同bai
小蘇打的成分是碳酸氫鈉du，1000目小蘇打，化學式NaHCO?。
食用zhi堿的成分是純堿（碳酸鈉dao）與小蘇打（碳酸氫鈉）的混合物。
2、效果不同
在生產(chǎn)饅頭、油條等食品時，把蘇打粉融水拌入面中，加熱后小蘇打分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，可致食品更加蓬松。
食用堿則用來去除油脂中的哈喇味和發(fā)面團的酸味，并可使饅頭膨松潔白。
3、使用方式不同
小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉的性質比較溫和，是生活中常見的發(fā)泡劑，添加過小蘇打的食物可以直接食用。
食用堿是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物，具有很強的腐蝕性，一般用于食物的防腐，不能直接食用。
食用堿不可以代替小蘇打。
小蘇打在豬的飼料中起什么作用?在豬飼中，500目小蘇打，適量地添加小蘇打，可提高豬增重，但是，在添加時必須慎重。小蘇打的作用及作用機理：
①水鹽代謝中的作用：
小蘇打又名碳酸氫鈉，具有弱堿性。小蘇打的作用機理就是作為電解質的離子平衡以及酸堿平衡的生理作用。畜禽體內(nèi)的電解質平衡對維持滲透壓、酸堿平衡，水鹽代謝具有重要作用。小蘇打可以調(diào)節(jié)畜禽機體的酸堿度，使環(huán)境保持相對穩(wěn)定狀態(tài)，提高機體抵抗力及。
②促進食欲、加強吸收的作用：
小蘇打能中和胃酸，溶解粘液，降抵消化液的粘度，并促進胃腸收縮，有健胃、抑酸和增進食欲的作用，從而提高畜禽對飼料的消化力，加速營養(yǎng)物質的利用。
③增強系統(tǒng)抵抗應激作用：
小蘇打還是血液和組織中的主要緩沖物質，可以提高血液PH值及堿儲備，有助于畜禽系統(tǒng)抵抗應激反應。
小蘇打也叫作碳酸氫鈉，白色的細小晶體，是一種易溶于水的化學產(chǎn)品。水溶液呈弱堿性。干燥，避光，密封保存。
碳酸氫鈉同時也是我國侯德榜先生所采用的制造純堿的原材料之一，食品添加劑小蘇打，我國目前仍有近30%的純堿通過碳酸氫鈉受熱分解制得。
碳酸氫鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細微結晶。比重2.15g。無臭、味咸，可溶于水，小蘇打，不溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微堿性，受熱易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢分解。溶解度：7.8g，18 °C；16.0g，60°C 。
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