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范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司

主營(yíng):谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋用面粉

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濮陽(yáng)黃河實(shí)業(yè)(圖)-面筋批發(fā)-焦作面筋

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  • 主營(yíng)業(yè)務(wù):谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋用面粉
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手工面筋的制作方法:

材料:谷元粉(就是面筋粉)鹽 竹簽

制作方法:

1.準(zhǔn)備和面的盆,加入不燙手的溫水,加點(diǎn)食用鹽,攪拌至融化。倒入谷元粉,邊倒邊攪拌。

2.揉至成團(tuán)直至面筋比較有彈性,焦作面筋,密封餳面超過(guò)一個(gè)小時(shí),面筋就更加有彈性了。

3.餳發(fā)好的面筋平鋪到案板上,切成小段,注意分開(kāi)放不要黏連。

4.用筷子夾住一頭,延一個(gè)方向纏繞,直至全部纏住,部分直接黏住即可。反復(fù)操作,直至全部纏好,注意分開(kāi),以防黏連。

5.全部纏好后,鍋中加水燒至快開(kāi)時(shí),下入面筋,煮大概三十分鐘,全部飄起撈出過(guò)涼水即可,批發(fā)面筋,這個(gè)步驟記得一定要全程小火,以鍋中的水不沸騰為宜??久娼顣r(shí),把面筋穿到竹簽上,用刀斜著切成烤串即可。

面筋是一種植物性蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。面筋的營(yíng)養(yǎng)成分,尤其是蛋白質(zhì)含量,高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品,屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物,還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無(wú)素,是傳統(tǒng)美食。

每100克油面筋營(yíng)養(yǎng)成分:

490千卡;蛋白質(zhì)26.9克;脂肪25.1克;碳水化合物40.4克;膳食纖維1.3克;硫胺素0.03毫克;核黃素0.05毫克;煙酸2.2毫克;維生素E7.18毫克;鈣29毫克;磷98毫克;鉀45毫克;鈉29.5毫克;鎂40毫克;鐵2.5毫克;鋅2.29毫克;硒22.8微克;銅0.5毫克;錳1.28毫克。

面筋蒸好后不宜長(zhǎng)時(shí)間放置,否則面筋的表面就會(huì)發(fā)黑變硬影響食用,即使放在冰箱內(nèi)也才能保存兩天,面筋批發(fā),時(shí)間再長(zhǎng)就容易變質(zhì)。那么蒸好的面筋吃不完,剩余的該如何保存,下面我們就來(lái)看看面筋的保存方法。

蒸好后吃不完的面筋可以先用冷水過(guò)一下,再把水瀝干,然后再放進(jìn)冰箱內(nèi),這樣就不容易變質(zhì)。

也可以將面筋先用油炸一次形成水面筋,然后再用滑炸一次,撈起來(lái)后進(jìn)行風(fēng)干,這樣就能將面筋保存的時(shí)間長(zhǎng)一些。

如果您是做面筋生意的,想要長(zhǎng)期保存面筋,可以試試下面的方法:

把風(fēng)干后的水面筋蒸煮后脫水,再進(jìn)行真空包裝,將包裝好面筋放進(jìn)壓力鍋內(nèi)高溫高壓殺菌,等冷卻后低溫保存,這樣就能使面筋長(zhǎng)期保存也不變質(zhì)。

總結(jié),面筋批發(fā)市場(chǎng),如果只是短期保存,就將面筋瀝干水后放進(jìn)冰箱存放;如果要保存的時(shí)間比較長(zhǎng),就將面筋風(fēng)干后再按上述的方法保存。

濮陽(yáng)黃河實(shí)業(yè)(圖)-面筋批發(fā)-焦作面筋由范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司提供。范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司擁有很好的服務(wù)與產(chǎn)品,不斷地受到新老用戶及業(yè)內(nèi)人士的肯定和信任。我們公司是商盟認(rèn)證會(huì)員,點(diǎn)擊頁(yè)面的商盟客服圖標(biāo),可以直接與我們客服人員對(duì)話,愿我們今后的合作愉快!

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