自制巧克力
原料:可可粉、可可脂、砂糖、牛奶工具:微波爐、大碗、模具 可可粉、可可脂、(買(mǎi)塊狀的好一些,當(dāng)然如果買(mǎi)的是粉狀的也行。但是如果買(mǎi)了粉狀可可,就要買(mǎi)黃油了)做法1:找一個(gè)蒸鍋,放水,帶式拋光機(jī)的價(jià)格,加熱。然后將大碗放在蒸格上。2:將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀(比較粘稠,在勺子會(huì)下滴,但不會(huì)很快。有點(diǎn)像倒番茄沙司那樣)3:加入少量牛奶倒入糊狀物,帶式拋光機(jī)推薦,再攪拌,直到再次呈粘稠裝,自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室,5~10分鐘后取出。4:再次加熱,到融化(記得攪拌)此時(shí)也可以放入一點(diǎn)自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具,自然冷卻后即可。買(mǎi)不到可可粉和可可脂的,直接買(mǎi)可入爐的朱古力球也行。
西班牙的瑪麗亞·薩爾莎公主是在歐洲掀起巧克力狂熱的人。她將可可豆作為訂婚禮物呈獻(xiàn)給路易十四。“新飲料”也在西班牙中很快贏(yíng)得了贊譽(yù)。在近一個(gè)世紀(jì)的時(shí)間里,蘇州帶式拋光機(jī),巧克力一直成為西班牙秘而不宣的食物。西班牙明智地著手在其海外殖民地種植可可,這就誕生了一項(xiàng)盈利的商業(yè)。令人驚訝的是,西班牙人成功地將可可工藝向其它歐洲國(guó)家隱瞞了近一百年。
蛋白巧克力是以可可制品、植物蛋白等為原料,帶式拋光機(jī)批發(fā),經(jīng)混合、乳化等工序制成的,既具有可可營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又具有植物蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,熱量低,蛋白質(zhì)含量高,可為各類(lèi)消費(fèi)者帶來(lái)更多的益處。除了成分不同,依添加物不同,巧克力的形式也變得千奇百樣。依照美國(guó)USDA的分法,實(shí)心巧克力(Solidchocolate)是指不混有果仁、餅干等成分。如瑞士蓮、咖啡特使,以片狀及塊狀居多?;煊衅渌煞值膶?shí)心巧克力(Solidchocolatewithinclusi)是指巧克力中混有細(xì)碎的果仁、軟膠糖、乳加、餅干等成分,如瑞士三角巧克力。
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