每天應清潔廚房爐灶附近的墻壁和通風櫥,并且每六個月至少清潔一次通風管。
廚房的電氣設備應嚴格按照國家技術(shù)規(guī)范放置,禁止“用鋁代銅”的現(xiàn)象。廚房的電線應使用絕緣電線和堅硬的PVC塑料管或鋼管在明暗處進行布線。當噴嘴和管道連接到管道上,并且管道與其他附件連接時,太空燒臘爐,應采取相應的防火措施,或使用瓷瓶開放式電線。布置導線和塑料護套線。廚房中使用的電器(例如開關(guān)和插座)封閉以防止水進入,并且應安裝在遠離燃氣灶和液化氣灶的地方,以免在打開時產(chǎn)生火花并導致燃氣和液化氣泄漏。廚房中操作的各種機械設備均不應過載,燒臘爐,并應注意避免在操作過程中弄濕電氣設備和線路。
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1.必須定期檢查廚房設備中的燃氣和燃油管道以及閥門,以防泄漏。如果發(fā)現(xiàn)氣體或機油泄漏,應先關(guān)閉閥門,并及時進行通風,禁止使用明火并啟動電源開關(guān)。
2.廚房中的氣瓶應聚集在一起進行處理,并且與燈或明火之類的高溫表面應有足夠的距離,以防止氣瓶在高溫下,從而導致氣體泄漏。廚房的爐灶應安裝在不燃材料上,并與可燃物保持足夠的距離,以防止可燃物燃燒。
3.油炸食物時,鍋中的油不應超過鍋的三分之二,并注意避免水滴和雜物掉入鍋中,從而使食用油溢出并著火。同時,燃氣燒臘爐,油鍋加熱時需用溫火,謹防火勢過猛和油溫過高,否則可能會導致油鍋著火。
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