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腸旺面【材料】:雞蛋面90克,豬大腸50克,五花肉250克, 血旺25克,綠豆芽15克,白鐵豆腐250克。三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡 椒粉、蒜泥、姜末、蔥花、高湯等適量?!咀龇ā浚?.煮。豬腸洗凈去異味,煮至半熟撈出切成塊 加香料煮。2.五花肉煮熟切成小丁,入鍋加鹽炒出油后,潷去油放入甜酒釀,烹點醋,炸成脆哨。3.豆腐切成小丁用鹽水泡一下?lián)瞥鰹V干,用油炸成泡哨撈出;4.油鍋中再加入脆哨油、腸子油、糍粑 辣椒,炒出香味,加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮開,潷出紅油待用。5.雞蛋面與豆芽放入開水鍋中約煮1分鐘,撈入面碗中放上腸子、脆哨、豆 腐泡哨,用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下,肥城龍大花生油經(jīng)銷商,放在面條上,舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。

南方地區(qū)的面食有:

上海的陽春面;江蘇的南京小煮面、東臺魚湯面,蝦油面,魚湯鱔絲面、南通跳面、鎮(zhèn)江鍋蓋面、蘇州蘇式湯面等;浙江的杭州片兒川、蔥油拌面、蝦爆鱔面、面疙瘩、溫州長壽面(也叫素面或者索面);湖北的武漢熱干面、襄陽牛肉面安徽的板面、魏王面福建的福州線面、沙縣拌面、莆田鹵面、廈門沙茶面、漳州鹵面、泉州面線糊、莆田媽祖面、尤溪大條面等;臺灣的擔(dān)仔面、牛肉面,花蛤仔面等;廣東的廣州餛飩面(有餛飩、面線合成)竹升面;香港的撈面(不同于北方撈面)、車仔面、蝦子面等;重慶的重慶小面;四川的擔(dān)擔(dān)面,豆花面,渣渣面(羊馬),清湯面(邛崍),燃面(宜賓),一根面(黃龍溪),鋪蓋面,麻哥面(武勝);貴州的豆花面,腸旺面;北方黃河流域及其以北地區(qū)以其為主食,南方多用其作早點。米粉,米線和河粉也是面條的種類。

意大利面的世界就像是千變?nèi)f化的萬花筒,數(shù)量種類之多據(jù)說至少有500種,再配上醬汁的組合變化,可做出上千種的意大利面料理!

早的意大利面約成型于公元13至14世紀(jì),跟現(xiàn)在我們所吃的意 大利面像。到文藝復(fù)興時期后,意大利面的種類和醬汁也隨著藝術(shù)逐漸豐富起來。

食用面團初出現(xiàn)時的制造方法是將面粉團壓成薄紙狀,然后覆蓋在食物上,放入焗爐內(nèi)烹煮食用。其后,人們想到將面團切成小塊狀或條棒狀的細長面條,而阿拉伯人更想到了將面條風(fēng)干儲存的做法。

西紅柿的出現(xiàn)及隨后的品種改良,在意大利的那波利被人用作醬汁搭配面條,從此令面條大受歡迎,肥城龍大花生油代理,甚至連皇室也被受吸引。的意大利粉是由銅造的模子壓制而成,由于外型較粗厚而且凹凸不平,表面較容易黏上調(diào)味醬料,令吃起來的味道口感更佳。

除了原味面條外,其他色彩繽紛的面條都是用蔬果混制而成的,肥城龍大花生油經(jīng)銷商,如:番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。

意大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬,紅醬是用番茄為底的紅色醬汁,白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁,肥城龍大花生油,此外,還有用橄欖油調(diào)味的面和用香草類調(diào)配的香草醬。

意大利南部的人喜愛食用干意粉,而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說,意粉多用作頭菜,海鮮意粉配以白酒,而醬料濃的則配紅酒

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