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三 腌制時(shí)間 一般要一個(gè)半月到兩個(gè)月的緩慢過程。 四 高溫滅菌 烤鴨蛋經(jīng)過真空包裝后要經(jīng)過高溫殺菌,這樣就能鎖住鮮香,延長保存時(shí)間,隨食隨鮮。
新鄉(xiāng)皮蛋機(jī)機(jī)械總廠前身從事變蛋、鴨蛋等加工三十余年,我們獨(dú)資研發(fā)的松花蛋機(jī)也稱皮蛋機(jī)、變蛋機(jī)、咸鴨蛋蒸煮鍋,咸鴨蛋鍋,烤鴨蛋設(shè)備,松花蛋包泥機(jī)。在人工包裹泥漿基礎(chǔ)上,采用機(jī)械傳動方式,一臺機(jī)器可代替多個(gè)人的工作量,半自動變蛋機(jī),現(xiàn)在采用的全不銹鋼封閉機(jī)器,正式投入市場運(yùn)營中。
一 原料蛋的選擇 精心挑選青年鴨產(chǎn)的青殼麻鴨蛋作為原料蛋,這種蛋的蛋殼青翠、致密、光澤好,打開后,黃大清稠,營養(yǎng)較其他鴨蛋更全1面。
新鄉(xiāng)皮蛋機(jī)機(jī)械總廠前身從事變蛋、鴨蛋等加工三十余年,我們獨(dú)資研發(fā)的松花蛋機(jī)也稱皮蛋機(jī)、變蛋機(jī)、咸鴨蛋蒸煮鍋,咸鴨蛋鍋,烤鴨蛋設(shè)備,松花蛋包泥機(jī)。在人工包裹泥漿基礎(chǔ)上,自動變蛋機(jī)哪個(gè)好,采用機(jī)械傳動方式,一臺機(jī)器可代替多個(gè)人的工作量,變蛋自動包泥機(jī),現(xiàn)在采用的全不銹鋼封閉機(jī)器,正式投入市場運(yùn)營中。
也有人利用它的高壓原理巧妙地用來烙餅、煎餃、烤面包、做蛋糕、搖炒花生仁(或瓜子、板栗)、爆玉米花等。但我今天要介紹的是用高壓鍋來快速地腌咸鴨蛋,時(shí)間只需3—4個(gè)小時(shí)就能腌制好。
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