截至目前,除濃縮橙汁GB/T 21730-2008、橙汁及橙汁飲料果汁含量的測定有外,其他水果濃縮汁、果汁和果汁飲料果汁含量測定均沒有標準,各企業(yè)均是根據(jù)自己制定的標準組織生產(chǎn)。例如,汽水,北京匯源食品飲料有限公司、北京申安食品有限公司等企業(yè)對蘋果汁、桃汁、杏汁、梨汁復原后果汁和果肉泥均制定了自己的'標準折光度',但各不相同,且與國際食品法典委z員會(CAC)制定的標準也不一致。即使是同一種果汁,同一企業(yè)在生產(chǎn)不同規(guī)格產(chǎn)品時所定'標準折光度'也不一樣。如有的企業(yè)在生產(chǎn)100%純蘋果汁時,內(nèi)定按'標準折光度'10%的數(shù)值進行配料;而在生產(chǎn)蘋果汁飲料時,則內(nèi)定按'標準折光度'8%的數(shù)值進行配料。
對于那些無內(nèi)定'標準折光度'的企業(yè),其產(chǎn)品中果汁含量則是誰也說不清楚了。由于沒有相關行業(yè)標準,廠家憑良心組織生產(chǎn),難免出現(xiàn)以假充真、以次充好等違z法行為。這一問題不解決,不利于規(guī)范企業(yè)組織生產(chǎn),不利于企業(yè)公平競爭,不利于保護消費者權益,也不利于政z府實施監(jiān)督管理。
牛奶可樂同飲 等于喝下結l石?
據(jù)解答:“牛奶與可樂混合后,老二廠汽水OEM廠家,溶液中一定會產(chǎn)生沉淀物?!鄙綎|大學化學與化工學院博士楊冰川說,可樂是碳酸型飲料,液體中含氣體二氧化碳?!傲硗?,其成分配料表中標明含磷酸,這是一種食品添加劑,容易與牛奶中的鈉、鈣等元素結合,從而形成固體碳酸鈣、碳酸鈉。所以,實驗中出現(xiàn)的絮狀沉淀物就是碳酸鈣?!?/p>
碳酸鈣進入胃里,不會被吸收,但部分會被胃酸分解,形成氯化鈣?!甭然}屬于無機鈣,除不易被人體吸收外,還加重腸胃負擔。且反應時生成的二氧化碳對腸胃有刺激。“牛奶含大量乳酸鈣,人體的吸收率高達40%,但鈣元素在胃中轉化為氯化鈣后,由于無機鈣不易被人體吸收,所以導致牛奶中的營養(yǎng)物質人體完全無法吸收。所以,不建議同時飲用這兩種飲品?!?/p>
碳酸飲料營養(yǎng)分析
碳酸飲料因含有二氧化碳,能起到殺菌、抑菌的作用,還能通過蒸發(fā)帶走體內(nèi)熱量,汽水OEM廠家,起到降溫作用。但是,靠喝碳酸飲料解渴是不正確的。碳酸飲料中含有大量的色素、添加劑、防腐劑等物質,這些成分在體內(nèi)代謝時反而需要大量水分,而且可樂含有咖啡z因也有利z尿作用,會促進水分排出,所以碳酸飲料會越喝越渴。另外,大多數(shù)人外出旅行時飲食都不太規(guī)律,如果再喝很多碳酸飲料就會使人體消化功能受到影響,大量的二氧化碳在抑制飲料中細菌的同時,對人體內(nèi)的有益菌也會產(chǎn)生抑制作用,容易引起腹脹,影響食欲,甚至造成腸胃功能紊亂。此外,碳酸飲料一般含有約10%左右的糖分,一小瓶熱量就達到一二百千卡,容易使人發(fā)胖。對于旅行中的人來說,其中的糖分雖然可以補充一定的能量,但也會給身體帶來很大負擔,非但不能提神,反倒容易造成疲勞、嗜睡等不良反應。
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