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河南省德谷食品有限公司
主營：全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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做法也是很簡單的，新鮮雞蛋一個?？娜胪胫?，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。加水。溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那么，丸子用巴氏殺菌全蛋液，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水和蛋液的比例大概是二比一。
要把油裝到瓶子里，時又找不到漏斗， 可用蛋殼代替。把蛋殼洗干凈，在一端打一 小孔，就成為一 個小漏斗了。制小工藝品：完整的空蛋殼，涂上油彩可成為工藝美術(shù)品。使皮膚細(xì)膩潤滑：把蛋殼內(nèi)一層蛋集起來，加一小匙奶粉和蜂蜜，拌成糊狀，慕斯蛋糕用巴氏殺菌全蛋液，晚上洗臉后，加鹽巴氏殺菌全蛋液，把調(diào)好的蛋糊涂抹在臉上，過30分鐘后洗去，常用此法會使臉部肌肉細(xì)膩滑潤。煮咖啡：煮咖啡時，泰州巴氏殺菌全蛋液，加一些蛋殼（約兩杯咖啡加半個雞蛋殼）， 可以使咖啡澄清味甘。
如果雞蛋的外殼被凍裂了，有裂縫了，不宜放在常溫的室內(nèi)進(jìn)行解凍，否則會滋生大量細(xì)菌，食用會對人體產(chǎn)生危害，盡量放在冰箱的冷藏室進(jìn)行解凍，這樣可以抑制細(xì)菌的滋生，確保飲食的健康。冷凍后的雞蛋是不可以直接放入微波爐進(jìn)行解凍的，雞蛋帶殼，用微波爐解凍，雞蛋加熱產(chǎn)生熱量不易散發(fā)，產(chǎn)生較大壓力，容易發(fā)生事故。雞蛋可以用撒鹽的方式進(jìn)行解凍，因為鹽是具有可溶性的，加上冰點低，可以加速冷凍物品的解凍速度，因此在雞蛋上撒上少許的鹽，約1個小時可以解凍。這種方法不但能偶快速解凍，還不影響雞蛋原本的味道。解凍肉類食品也可以采用這種方法。
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