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快餐是社會發(fā)展、科學進步和工業(yè)文明時代的產(chǎn)物
快餐企業(yè)的管理必須靠系統(tǒng)管理來完成。在系統(tǒng)管理的企業(yè)中，猶如流水線機器，每個人都好比是機器上的一個部件，各自發(fā)揮著作用，快餐配送，沒有哪個環(huán)節(jié)都不能運轉，但誰也不能完全決定和替代整體?？觳推髽I(yè)為維護大規(guī)模標準化生產(chǎn)要有自己的崗位分工、管理規(guī)范，形成整體的系統(tǒng)體系。麥當勞的系統(tǒng)管理堪稱榜樣，三萬三千家連鎖餐廳靠營建、營運和配送三大主要系統(tǒng)有利支撐和保證了企業(yè)航母的平穩(wěn)快速前行。
隨著國際快餐的進入，配送快餐，經(jīng)濟社會發(fā)展，快餐團膳，使快餐隨之誕生和發(fā)展起來。中國快餐在二十世紀八十年代末起步，歷經(jīng)坎坷，波瀾起伏，務實求進，走過了二十多年的發(fā)展歷程。
快餐是社會經(jīng)濟發(fā)展、人們生活節(jié)奏加快、時間價值越來越重視的背景下出現(xiàn)的，為滿足人們的快速需求而誕生的一種簡約的供餐方式，其顯著的特點就體現(xiàn)在“快”字上，制作時間短、口味穩(wěn)定，服務交易方便、就餐快捷?？觳妥哌M了千家萬戶，是社會發(fā)展的必然需要。
現(xiàn)代社會需要現(xiàn)代快餐。
隨著時代的迅猛發(fā)展，人們生活水平不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，加上旅游、休閑、外出等需要方便快速、隨時隨地的解決飲食問題，現(xiàn)代快餐應運而生?，F(xiàn)代快餐具備現(xiàn)代化特征，即產(chǎn)品制作標準化，生產(chǎn)配送工廠化，連鎖經(jīng)營規(guī)?；芾砜茖W體系化。達到以上標準元素，才稱得起真正的現(xiàn)代快餐。而傳統(tǒng)快餐復雜而不能快速，城南街道快餐，快速而不能精細，精細而不能簡單，簡單而不能標準。所以，傳統(tǒng)快餐不符合現(xiàn)代的要求。
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