秋葉丹饅頭改良劑有副作用嗎?只要不超過國家規(guī)定計量,就可以放心使用,沒有副作用。
秋葉丹饅頭改良劑是一種能夠改善面團(tuán)的結(jié)構(gòu)和韌性,使饅頭表面光滑,內(nèi)部結(jié)構(gòu)均勻,同時也可抑制饅頭老化,延長保鮮期的一種食品原料。其顯著增大成品體積,約10-30%。使成品表皮光滑、潔白、細(xì)膩、亮澤。使成品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)均勻、細(xì)密。使成品柔軟、彈性好,口感綿軟筋道。
秋葉丹饅頭改良劑是屬于食品添加劑,但是購買要認(rèn)準(zhǔn)符合GB2760——2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,對人體無害。
饅頭這么做,松軟好吃不塌皮
食材:面粉1000克,酵母8克,水500克,五豐秋葉丹饅頭改良劑2-3克。
1.面粉和秋葉丹饅頭改良劑混合均勻,酵母加到溫水里稀釋,和面攪拌至絮狀。先在盆里揉至干粉收光了,日照秋葉丹饅頭改良劑,再拿到案板上揉成光滑的面團(tuán)。
2.用保鮮膜將面團(tuán)蓋住讓它松弛5分鐘,案板上撒少許干面粉,將松弛好的面團(tuán)拿出來,用搟面杖將其搟成長方形的面餅。
3.在面餅表面刷上少許清水,從另一邊將它緊密地卷起來。卷的時候注意寬度保持一致,再從卷好的面團(tuán)中心向兩邊輕輕揉搓。搓成粗細(xì)均勻的長條,用刀切開2個手指的寬度。
4.將小面團(tuán)放到蒸籠里,讓它發(fā)酵1.5倍。
5.將發(fā)酵好的面團(tuán)放到蒸鍋里中火蒸10分鐘,關(guān)火后,奶白鮮嫩的饅頭就可以吃了。
秋葉丹饅頭改良劑屬于復(fù)配型食品添加劑,一般以類為主,傳統(tǒng)意義上生產(chǎn)工藝和設(shè)備上相對比較簡單,認(rèn)為只要是配方合格,混合均勻產(chǎn)品就沒有問題,但是,實(shí)際上生產(chǎn)技術(shù)控制卻比較難,簡單的復(fù)配生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)無法適應(yīng)現(xiàn)代食品安全的要求。
下面為大家介紹一下秋葉丹饅頭改良劑的功能:(1)提高饅頭外觀的白度和光亮度;(2)增大饅頭體積,秋葉丹饅頭改良劑廠家,使饅頭挺立飽滿;(3)使饅頭的內(nèi)部質(zhì)構(gòu)均勻、組織細(xì)膩,成品松軟有彈性;(4)延緩饅頭的老化,延長饅頭的保鮮期,復(fù)蒸效果好;(5)提高面團(tuán)的操作性能和發(fā)酵穩(wěn)定性。希望上述內(nèi)容可以幫到大家,期待與您的合作,感謝您的支持。
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