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雖說(shuō)豬肉渾身都是寶,但是不同部位的豬肉的口感也是不一樣的,現(xiàn)在的人吃得越來(lái)越精細(xì)了,豬肉也劃分得很清楚不同的烹飪方法都有相應(yīng)的部位,比如說(shuō)包餃子用哪塊豬肉,炒菜用哪塊豬肉,燉菜用哪塊豬肉等等。五花肉很多人愛(ài)買,這個(gè)部分的肉有肥有瘦,炒菜、燒烤非常不錯(cuò),烤肉時(shí)茲茲冒油看著就很有食欲。還可以做成很解饞的紅燒肉、梅菜扣肉、粉蒸肉,來(lái)鳳土豬,也可以做肉餡,總之五花肉非常實(shí)用,家里需要囤豬肉的話,可以多買五花肉。不過(guò)五花肉有上五花和下五花之分,下五花層次更加分明,做出的菜品好看又好吃,所以建議買這樣的。

豬(Pig、Swine)是一種脊椎動(dòng)物、哺乳動(dòng)物、家畜,也是古雜食類哺乳動(dòng)物,主要分為家豬和野1豬。當(dāng)前人們認(rèn)為豬是豬科動(dòng)物的簡(jiǎn)稱,豬依據(jù)品種的不同,體貌特征也各不相同;通常以耳大,頭長(zhǎng),四肢短小,鼻直,身體肥壯,腰背窄為主要形體特征。毛發(fā)較粗硬,毛皮顏色通常為白色、粉色、黑色、棕色和花色。一般來(lái)說(shuō),家豬是指人類蓄養(yǎng)多供食用的豬種類型。

一般市場(chǎng)上面的豬肉都是一大塊一大塊的,所以這個(gè)時(shí)候咱們就可以看到豬肉的肥瘦程度,一般土豬肉的比例是肥肉多瘦肉少,因?yàn)樗闹緦颖容^厚,而飼料豬肉的瘦肉要比肥肉多一些,外觀看上去可能比較出眾,但是這種豬肉吃起來(lái)的口感并不好,除了這個(gè)辨別方法之外,還可以看豬皮的厚度,豬皮要厚一點(diǎn)的,就是土豬肉。現(xiàn)在去買豬肉的時(shí)候,很多有經(jīng)驗(yàn)的老手都會(huì)用手按一下豬肉,這樣就可以通過(guò)指腹來(lái)感受到豬肉的狀態(tài),一般土豬肉它的韌性比較強(qiáng),摸上去還有粘手的感覺(jué),而飼料豬肉就不一樣,它摸起來(lái)的韌性比較差,并且摸上去的手感是比較干燥的。

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