干燥是我國傳統(tǒng)的食品加工和保藏方式之一,應(yīng)用廣泛,但目前食品干燥存在干燥時間長、產(chǎn)品質(zhì)量較難控制、效率低等問題。這除了與干燥的工藝條件有關(guān)外還與干燥設(shè)備的可控參數(shù)、性能相關(guān)。為解決干制品生產(chǎn)中存在的問題,促使干制品的發(fā)展,提高干制品的品質(zhì),食品大分子結(jié)構(gòu)與功能特性研究室設(shè)計了一款全自動食品干燥機,實現(xiàn)了對溫度、濕度、風(fēng)速、重量和除霜的自動控制,并開發(fā)了一套數(shù)據(jù)采集系統(tǒng),可實時采集實驗數(shù)據(jù)及相關(guān)參數(shù),繪制干燥曲線,基本實現(xiàn)人工智能化干燥手段。
脫水蔬菜出口的系列蒸汽型蔬菜烘干脫水機,小型木材烘干機價格,采用高溫、蒸汽進行熱交換,使常溫空氣變成高溫干燥熱空氣,達到120℃以上溫度??蓪Ω仕{菜、菠菜、大蒜、蔥、綠豆芽、南瓜片、蘿卜片、土豆片等進行加溫脫水,溫度可隨意調(diào)控。該脫水機風(fēng)機采用節(jié)能型低噪風(fēng)機,冷凝水由疏水閥自動排出,節(jié)能效果好,其物料槽全部采用進口不銹鋼材,產(chǎn)品完全符合出食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
山東騰龍重工科技有限公司的食品干燥機試驗箱設(shè)計,中陽縣木材烘干機,箱體采用數(shù)控機床加工成型,箱門采用上開式,操作容易。試驗箱內(nèi)膽采用SUS304不銹鋼板,外殼為A3板噴塑處理,更顯光潔、美觀。電路系統(tǒng)側(cè)采用門式開啟,方便維護和檢修。
隨著糧種的改進、單產(chǎn)的提高和國家對糧食烘干設(shè)備的投資增加.建設(shè)大、中、小型糧食干燥設(shè)施的越來越多。能否選配質(zhì)盆高、使川壽命長、經(jīng)濟實用、可靠性好和自動化程度高的干燥機至關(guān)重要。 而自然干燥是在食品加工歷史中有很長的一段時期內(nèi)得到利用的技術(shù),可以說一直沿用到戰(zhàn)后的方便食品,干燥技術(shù)取得新發(fā)展時期為止。不過至今仍然為某種特殊地區(qū)的食品加工業(yè)需求,還能得到利用。目前市場應(yīng)用為廣泛的就是紅外線糧食干燥設(shè)備。
食品加工包括對原料的分選、粉碎、分離、混臺、殺菌、冷藏及干燥等諸多工序,而干燥工序是保證食品質(zhì)量的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對食品進行干燥處理,能防止微生物在食品中的繁殖,便于儲存,同時可減少食品的體積和重量,從而降低運輸費用。
干燥設(shè)備中無論是需要的常規(guī)設(shè)備,還是國際市場需要的主要設(shè)備,我國基本都能自己制造。這表明,我國干燥設(shè)備以進口為主的歷史已經(jīng)結(jié)束。但還存在一些問題和隱憂。據(jù)中國通用機械干燥設(shè)備行業(yè)協(xié)會預(yù)測,今后幾年,微波木材烘干機,我國化工行業(yè)干燥設(shè)備需求量將達到3000臺(套)左右;目前,我國干燥設(shè)備在占有率已達80%以上。
全自動食品干燥設(shè)備采用分段式濕度調(diào)節(jié),升溫除濕、表冷除濕和轉(zhuǎn)輪吸附除濕相結(jié)合的方式使設(shè)備濕度控制范圍大大變寬,節(jié)約能耗。配有分段式參考模型,木材空氣能烘干機,如高溫高濕段、降溫降濕段、低溫低濕段,不同干燥模型可供不同種類物料選擇。此外,研究小組建立了果蔬、谷物食物、肉制品和休閑食品四種不同類型的干燥數(shù)據(jù)庫,使用方便。
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