成功的梅酒應(yīng)該通透清澄,若出現(xiàn)了渾濁,則說(shuō)明釀造失敗了,要重新再來(lái)。通常梅酒變渾濁的原因有四種:一是容器消毒不充分,青梅醬的功效與作用,二是梅子殘留有水分,三是相對(duì)于酒,梅子的分量多,四是使用了酒精濃度低的酒,在釀造時(shí)要特別注意避開(kāi)這些問(wèn)題。
青梅酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及注意事項(xiàng)-青梅酒的功效與作用
青梅酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青梅果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富,口味以清酸稱絕。果肉含有多種維生素、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸和鉀、鈣、鐵等多種礦質(zhì)元素,屬?gòu)?qiáng)堿性生理果品。
--------摘自《堿來(lái)的健康》
隨著我國(guó)城市化進(jìn)程的不斷加快,人們的消費(fèi)需求也在不斷升級(jí),青梅醬作用,吃得飽、穿得暖的目標(biāo)早已達(dá)到,青梅醬功效,吃得更健康,獲取更有品質(zhì)的生活才是時(shí)下人們對(duì)飲食的真正需求。尤其是在休閑食品方面,不少調(diào)查顯示,健康類零食在這些年尤為走俏,比重也在不斷的攀升當(dāng)中,可以說(shuō),健康零食已經(jīng)成為了未來(lái)的一大趨勢(shì)。
休閑零食種類也越來(lái)越多,什么鴨脖子、辣條、青梅干、葡萄干、牛肉干層出不窮,這些都非常適合在休閑時(shí)刻來(lái)上一點(diǎn)解解饞。雖然休閑零食在平時(shí)并不扎眼,云南青梅醬,但在我國(guó)這個(gè)十幾億的龐大消費(fèi)市場(chǎng)下,休閑零食行業(yè)產(chǎn)值也將會(huì)是一個(gè)巨大市場(chǎng)。
抑菌、驅(qū)蟲、作用:
青梅及其梅制品酸性較強(qiáng),對(duì)金黃色葡萄qiu菌、大腸*菌、沙門氏菌等多種病菌均有一定抑菌作用,對(duì)須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等也有一定的抑制作用。同時(shí)對(duì)蛔蟲活動(dòng)有明顯的抑制作用,試驗(yàn)證明,梅制品對(duì)膽囊有促進(jìn)收縮和排膽作用,利于引流膽道的膽汁,減少和防止膽道gan染,也可有利于減少蛔蟲卵的存在。除此還有一定的作用。
--------摘自《堿來(lái)的健康》
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