但是要說(shuō)明的是,無(wú)論是系統(tǒng)誤差,還是隨機(jī)誤差,代辦食品生產(chǎn)許可證,都是在正常食品理化檢驗(yàn)過(guò)程中存在的,具有一定的必然性。而由于正常食品理化檢驗(yàn)工作人員檢驗(yàn)流程錯(cuò)誤、加錯(cuò)試劑、操作不細(xì)心或者讀數(shù)、計(jì)算錯(cuò)誤等原因而導(dǎo)致的結(jié)果差異,應(yīng)該被稱(chēng)為“錯(cuò)誤”,而不是誤差。因此,多次重復(fù)測(cè)量同一測(cè)量對(duì)象時(shí)如果存在相差較大的結(jié)果時(shí),應(yīng)該考慮是否是“錯(cuò)誤”導(dǎo)致的,要對(duì)這種結(jié)果出現(xiàn)的原因認(rèn)真分析,并對(duì)其性質(zhì)進(jìn)行確定。
分析方法在食品安全檢測(cè)中需要檢測(cè)的指標(biāo)種類(lèi)很多,快速檢測(cè)的方法大致分為3種,分別是電化學(xué)分析法、光度分析法和生化分析法。電化學(xué)分析法在電化學(xué)法中,膜電極法的運(yùn)用Z為廣泛,通過(guò)測(cè)量分隔開(kāi)的玻璃電極和電極的電位差可快速測(cè)出溶液的pH,運(yùn)用膜電極法可以測(cè)出溶液中的各種金屬離子,在食品安全快速檢測(cè)中發(fā)揮很大的作用。電位滴定法在測(cè)定食品品質(zhì)方面也發(fā)揮了很大的作用。食物檢測(cè)中獸藥殘留查驗(yàn)測(cè)驗(yàn)的項(xiàng)目有哪些?硝基類(lèi):它酮、妥因、西林、等。殺星類(lèi):培氟、環(huán)丙、洛美、丹諾、恩諾、沙拉、雙氟、司帕等。四環(huán)素族:金、土、四環(huán)素、強(qiáng)力等。類(lèi):醋酰、甲二唑、二甲異噁唑、氯噠嗪、異噁唑、唑、-6-甲氧、、鄰二甲氧、、對(duì)甲氧、甲氧噠嗪、苯吡唑、間二甲氧等。其他:氯、肽鋅、阿維菌素、喹乙醇、和結(jié)晶紫、己烯雌酚、鹽酸和、氯羥、尼卡巴嗪、克球酚、惡喹酸、、利巴韋林、地克珠利、妥曲珠利、癸氧喹酯等
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