營養(yǎng)配餐
營養(yǎng)配餐,就是按人們身體的需要,根據(jù)食品中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量,設(shè)計一天、一周或一個月的食譜,使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營養(yǎng)素比例合理,即達(dá)到均衡膳食。簡單講,就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣,谷、肉、果、菜無所不備。熱能是生命活動的熱源,缺少熱能,人體中血糖下降,就會感覺疲乏無力,進(jìn)而影響工作、學(xué)習(xí)的效率,但熱能貯存過多,會使人體發(fā)胖,也會引起多種疾病。蛋白質(zhì)是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)之一,人體的一切、細(xì)胞都是由蛋白質(zhì)所構(gòu)成,人體蛋白質(zhì)平均每80天就要更新一半。因此,攝入蛋白質(zhì)不僅是兒童、青少年身體成長的需要,也是成年人的需要。
飲食與皮膚養(yǎng)護(hù)要遵循以下原則:
1.少食肉類食品和動物性脂肪。在一定條件下,肉類食品和動物性脂肪在體內(nèi)分解過程中可產(chǎn)生諸多酸性物質(zhì),對皮膚和內(nèi)臟均有強烈的刺激性,影響皮膚的正常代謝。皮膚粗糙,20元快餐,往往是血液中肌酸含量造成的。
2.多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延緩皮膚衰老,改變皮膚粗糙現(xiàn)象。這類食物主要有:黑芝麻、小麥麩、油面筋、豆類及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。
3.注意蛋白質(zhì)攝取均衡。蛋白質(zhì)是人類的營養(yǎng)物質(zhì),一旦長期缺乏蛋白質(zhì),皮膚將失去彈性,粗糙干燥,是面容蒼老。但肉類及魚、蝦、蟹等蛋白質(zhì)食物過食,可引起過敏。
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