集氣(煙)罩一般采用整體加工,包括過濾、集油、集水等設(shè)備,多為公司制作。其外形應(yīng)統(tǒng)一、美觀、易于清理,廚房通風(fēng)中,需補(bǔ)充一定數(shù)量的新風(fēng),排煙管道凈化工程,一方面可以平衡氣壓,避免廚房負(fù)壓過大(一般不應(yīng)大于5Pa),另一方面可以降低廚房內(nèi)的溫度,改善工作環(huán)境。對于烹飪油煙的收集,采用的集氣(煙)罩主要有三種類別:
(1)簡易不含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩適合各種靈活機(jī)動場所,便于加工安裝,價(jià)格便宜。但由于沒有送風(fēng)設(shè)備,集風(fēng)效果相對較差,容易使油煙在廚房工作人員面前回旋,并且容易造成油滴散落。
(2)含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過程產(chǎn)生的油煙,油滴不散落,只要送風(fēng)風(fēng)量合理,廚房操作人員工作面的空氣質(zhì)量就好。但安裝要求較高,投資較大。
鼓風(fēng)式強(qiáng)制排氣熱水器主要特點(diǎn):煙氣被強(qiáng)制全部排向室外,避免了室內(nèi)空氣的污染,保證了用戶的安全;采用微正壓密閉燃燒室,鼓風(fēng)式燃燒方式,強(qiáng)化燃燒和強(qiáng)化傳熱,使燃燒室厚度比同容量的煙道式熱水器減小約50%,實(shí)現(xiàn)了 大容量熱水器的小型化;使用水流開關(guān)(電氣控制方式)取代了壓差盤式水—?dú)饴?lián)動裝置(機(jī)械式),控制系統(tǒng)的完善使熱水器結(jié)構(gòu)更為簡化,體積縮小。
等離子油煙凈化器根據(jù)低溫等離子體凈化原理和機(jī)械、離心原理相結(jié)合而設(shè)計(jì)。該機(jī)由離心分離段、過濾段、低溫等離子凈化段、消聲段等部分組成。離心分離段:采用機(jī)械除油技術(shù),利用風(fēng)機(jī)氣體動力進(jìn)行凈化油煙。通過流體力學(xué)的雙向流理論在葉輪內(nèi)部實(shí)現(xiàn)油煙分離。通過改變?nèi)~片的角度和葉片的形式,使油煙分子在葉輪盤、片上撞擊聚集。
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