酸堿性酸性(不能稱之為酸,不能使酸堿指示劑變色,也不與堿反應,也可說其不具酸性)乙醇的各種化學式乙醇分子中含有極化的氧氫鍵,電離時生成烷氧基負離子和質(zhì)子。CH3CH2OH→(可逆)CH3CH2O-+ H+乙醇的pKa=15.9,與水相近。乙醇的酸性很弱,但是電離平衡的存在足以使它與重水之間的同位素交換迅速進行。CH3CH2OH+D2O→(可逆)CH3CH2OD+HOD因為乙醇可以電離出量的氫離子,所以其只能與少量金屬(主要是堿金屬)反應生成對應的醇金屬以及氫氣:2CH3CH2OH + 2Na→2CH3CH2ONa + H2↑
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結論:(1)乙醇可以與金屬Na反應,產(chǎn)生氫氣,但不如水與金屬Na反應劇烈。(2)活潑金屬(鈣、鈉、鎂、鉀、鋁)可以將乙醇羥基里的氫取代出來。乙醇具有還原性,可以被氧化成為醛。酒精罪魁禍首通常被認為是有一定毒性的,乙醇生產(chǎn)商,而并非喝下去的乙醇。例如2CH3CH2OH + O2→ 2CH3CHO + 2H2O(條件是在催化劑Cu或Ag的作用下加熱)實際上是乙醇先和氧化銅進行反應,然后氧化銅被還原為單質(zhì)銅,現(xiàn)象為:黑色氧化銅變成紅色。
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主要種類
1、按生產(chǎn)使用的原料可分為淀粉質(zhì)原料發(fā)酵酒精、糖蜜原料發(fā)酵酒精、亞硫酸鹽紙漿廢液發(fā)酵生產(chǎn)酒精。淀粉質(zhì)原料發(fā)酵酒精(一般有薯類、谷類和植物等含淀粉質(zhì)的原料,在微生物作用下將淀粉水解為葡萄糖,再進一步由酵母發(fā)酵生成酒精);糖蜜原料發(fā)酵酒精(直接利用糖蜜中的糖分,經(jīng)過稀釋殺菌并添加部分營養(yǎng)鹽,借酵母的作用發(fā)酵生成酒精);和亞硫酸鹽紙漿廢液發(fā)酵生產(chǎn)酒精(利用造紙廢液中含有的六碳糖,在酵母作用下發(fā)酵成酒精,主要產(chǎn)品為工業(yè)用酒精。也有用木屑稀酸水解制作的酒精)。
2、按生產(chǎn)的方法來分,可分為發(fā)酵法、合成法兩大類。
3、按產(chǎn)品質(zhì)量或性質(zhì)來分,又分為高純度酒精、無水酒精、普通酒精和變性酒精。
4、按產(chǎn)品系列(BG384-81)分為優(yōu)級、一級、二級、三級和四級。其中一、二級相當于高純度酒精及普通精餾酒精。三級相當于酒精,四級相當于工業(yè)酒精。新增二級標準是為了滿足不同用戶和生產(chǎn)的需要,減少生產(chǎn)與使用上的浪費,促進提高產(chǎn)品質(zhì)量而制訂的。分子結構C、O原子均以sp3雜化軌道成鍵、極性分子。乙醇圖集 乙醇分子是由是由C、H、O 三種原子構成(和羥基兩部分組成),可以看成是烷分子中的一個氫原子被羥基取代的產(chǎn)物,也可以看成是水分子中的一個氫原子被取代的產(chǎn)物。
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