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FSE肉和DFD肉是劣質(zhì)肉的英文縮寫。PSE肉是指豬屠宰后肌肉出現(xiàn)顏色灰白(pale)、質(zhì)地松軟(soft)和表面滲水(exudative)的特征,是劣質(zhì)肉的主要表現(xiàn)形式,由于肌糖原分解過度所致。DFD肉是指肌肉出現(xiàn)顏色暗黑(dark)、質(zhì)地堅(jiān)硬(firm)和表面干燥(dry)的現(xiàn)象,由于屠宰前肌糖原缺乏所致
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畜禽養(yǎng)殖獸藥廠家現(xiàn)代規(guī)?;B(yǎng)殖,片面追求育種改良之快大基因,忽略其他性狀。集約化飼養(yǎng)模式容易導(dǎo)致環(huán)境惡化、缺少運(yùn)動、用藥頻繁,使用高濃度營養(yǎng)飼料,致使畜禽生長速度過快,導(dǎo)致肉質(zhì)松軟、鮮味欠佳和異味濃重。如快速生長的豬,出現(xiàn)PSE肉(肉色蒼白、松軟、出水)的問題越來越多。
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復(fù)方中藥通常都含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、淀粉、礦物質(zhì)、維生素、微量元素等豐富的物質(zhì),可以提高飼料的全價(jià)性。雖然這些營養(yǎng)成分大多都含量很少,但即使是微量也能達(dá)到營養(yǎng)機(jī)體的目的,進(jìn)而提高畜禽生長性能和改善肉品質(zhì)。中藥飼料添加劑如山楂,等凹大多有特殊香味,能夠改善飼料氣味、提高飼料適口性,畜禽養(yǎng)殖獸藥廠家,提高新陳代謝和消化液分泌,促進(jìn)畜禽的生長發(fā)育。集約化養(yǎng)殖模式的流行,導(dǎo)致畜禽肉的風(fēng)味遠(yuǎn)不如的和開放式養(yǎng)殖的畜禽肉產(chǎn)品。而中藥中含有豐富的生物活性物質(zhì),例如多糖類,、皂苷類、黃酮類以及有機(jī)酸等,這些活性物質(zhì)可促進(jìn)蛋白質(zhì)和酶的合成,使肉質(zhì)更鮮嫩、可口,改善了肉質(zhì)風(fēng)味,從而為畜牧業(yè)提供了優(yōu)化肉產(chǎn)品的途徑。
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