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飲食誤區(qū)

1.多吃蛋白質(zhì)不會(huì)長(zhǎng)脂肪。每克蛋白質(zhì)與碳水化合物氧化后均產(chǎn)生4.1千卡的熱量。無(wú)論蛋白質(zhì)還是蛋白質(zhì)碳水化合物,攝入過(guò)多,所產(chǎn)生的熱量身體消耗不了,都會(huì)變成中性脂肪貯存與皮下,使人發(fā)胖。

2.用熱油鍋炒菜。過(guò)熱的油鍋中,容易產(chǎn)生一種硬脂化合物,人若常吃過(guò)熱油鍋炒出來(lái)的菜,易患低酸性胃yan和,如不及時(shí),還可以誘發(fā)胃ai。

3.用生水冷卻蛋。將煮熟的蛋浸在冷水中,蛋殼隨好剝,但病菌卻仍有機(jī)可乘。如果要讓蛋殼好剝,只需在煮蛋的時(shí)水中加如少量shi鹽。

許多人在健美飲食的安排和選擇上往往走進(jìn)了誤區(qū)。主要表現(xiàn)在以下反面:

1.吃葷油易發(fā)胖,吃素油苗條。其實(shí),快餐配送,無(wú)論葷油素油,人體吸收后每克均產(chǎn)生9千卡左右的熱量,沒(méi)有多大差別。由于素油吸收率高,若消耗不了,蘇州相城快餐,多食反而容易使人發(fā)胖。 吃瘦肉可長(zhǎng)肌肉。許多人認(rèn)為多吃瘦肉會(huì)長(zhǎng)肌肉。其實(shí)未必如此,因?yàn)榧∪庵饕矿w育鍛煉獲得。

2.有人認(rèn)為,肉、蛋等高蛋白食物是肌肉的能量來(lái)源,現(xiàn)在的健美運(yùn)動(dòng)員流行的食譜是增加復(fù)合碳水化合物,團(tuán)膳快餐,包括糧食、豆類(lèi)、水果,認(rèn)為這才是肌肉的能量來(lái)源。想要體形健美的女性,每日攝取蛋白質(zhì)80-90克,食堂餐飲承包,適量的碳水化合物,再加上合理的鍛煉就能達(dá)到目的,不必過(guò)多的吃肉 。記得多的吃水果,蔬菜等堿性食物,以防止因蛋白質(zhì)攝取過(guò)多而造成酸血癥。

營(yíng)養(yǎng)配餐

我國(guó)北方地區(qū)主食以雜糧為主(南方以大米為主)撇開(kāi)氣候、水土等因素,就其攝取的蛋白質(zhì)看已接近或達(dá)到完全蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。因此,北方人普遍體格健壯魁梧,臉龐紅潤(rùn)。近來(lái)隨著生活的富足,都市中有相當(dāng)部分的兒童出現(xiàn),其癥結(jié)都在于對(duì)某類(lèi)食物超常的食欲感。由于對(duì)某種營(yíng)養(yǎng)素超常的吸收和利用能力,它與成年者出現(xiàn)的熱能過(guò)剩、脂肪沉積出現(xiàn)肥胖有著本質(zhì)的區(qū)別,應(yīng)及時(shí)調(diào)整控制其膳食結(jié)構(gòu)。營(yíng)養(yǎng)配餐在國(guó)外十分普遍,但在國(guó)內(nèi)卻尚未引起人們重視。

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