設(shè)備充分考慮了農(nóng)村和小型批發(fā)、流通市場(chǎng)的特點(diǎn)。
還有一種是小型速凍庫(kù)溫度在-25℃以下,主要用于肉類、海鮮、水產(chǎn)等,速凍加工保鮮。
低溫冷藏庫(kù)具有實(shí)用可靠,成本低,自動(dòng)化程度高,容易操作,節(jié)能五大特點(diǎn):
1,低溫冷藏庫(kù)實(shí)用性、可靠性強(qiáng)。低溫冷藏庫(kù)具有實(shí)用可靠,成本低,自動(dòng)化程度高,容易操作,節(jié)能五大特點(diǎn)。
小型凍庫(kù)溫度范圍-5℃至-25℃左右,冷凍庫(kù)屬于中低溫度范圍,稱為中溫凍庫(kù),應(yīng)用范圍食品儲(chǔ)存冰淇淋,魚蝦水產(chǎn)海鮮,肉類食物保鮮。
低溫冷藏庫(kù)通常是指貯藏量在100t以下(一般在5~40t),庫(kù)容積在500m3以內(nèi)的小型冷庫(kù)。低溫冷藏庫(kù)的主要作用是利用制冷設(shè)備降溫至適當(dāng)?shù)臏囟葋?lái)保持儲(chǔ)存食品的新鮮度以及保證食品質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)不丟失的冷藏庫(kù),主要適用于水產(chǎn)、肉類、蔬果等食品的儲(chǔ)存。
小型保鮮庫(kù)溫度范圍-5℃至10℃左右,是凍庫(kù)中高溫度的一種,故又稱為高溫凍庫(kù);應(yīng)用范圍多為蔬菜水果,醫(yī)藥蛋類等保鮮。
冷庫(kù)發(fā)展政策利好
近年來(lái)國(guó)家對(duì)冷鏈產(chǎn)業(yè)給予高度關(guān)注,并相繼出臺(tái)一系列政策予以扶持,對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了更高的要求,要求各地“加快建設(shè)以冷藏和低溫倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸為主的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)”,速凍冷庫(kù)工程安裝,在重點(diǎn)產(chǎn)銷區(qū)再建或改造一批農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),加強(qiáng)冷藏保鮮、衛(wèi)生、質(zhì)量安全可追溯、檢驗(yàn)、檢測(cè)等設(shè)施建設(shè)。2009年《物流業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》中強(qiáng)調(diào)了要重點(diǎn)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品和食品的冷鏈物流體系;2010年上半年,國(guó)家發(fā)改委出臺(tái)《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流規(guī)劃》,規(guī)劃中明確規(guī)定:到2015年,果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別由現(xiàn)在的5%、15%、23%提高至20%、30%、36%以上,基本實(shí)現(xiàn)成倍增長(zhǎng)。此外,果蔬、肉類、水產(chǎn)品的冷藏運(yùn)輸率分別由15%、30%、40%提高至30%、50%、65%左右。
蔬菜在凍結(jié)時(shí)中心溫度必須在30分鐘以內(nèi),從-1℃~-5℃,再降到-15℃以下,達(dá)到或者超過此速度的凍菜才能稱為速凍蔬菜。
速凍蔬菜制作過程,采用蔬菜進(jìn)行燙漂,當(dāng)菜轉(zhuǎn)為深綠色即可撈起,置入涼水中冷卻,冷卻后的菜放入離心機(jī)甩干,速凍冷庫(kù)公司安裝,之后進(jìn)行冷凍,在零下33攝氏度至零下40攝氏度冷風(fēng)環(huán)境中速凍45分鐘左右,再進(jìn)入冷水,表面形成薄冰,就可防止氧化。
如果冷風(fēng)機(jī)結(jié)霜嚴(yán)重,必然產(chǎn)生大量的冷凝水,風(fēng)機(jī)接水盤承受不了,排水不暢,就會(huì)漏下來(lái),速凍冷庫(kù)安裝價(jià)格,留到庫(kù)內(nèi)地面,如果下面有存放的貨物,就會(huì)落到貨物上浸泡貨物。在這種情況下,可以加裝接水盤,并安裝較粗的導(dǎo)流管,速凍冷庫(kù),排除冷凝水。
有的冷風(fēng)機(jī)存在從風(fēng)扇處吹出水來(lái),噴灑到庫(kù)內(nèi)存貨上面,這是冷熱交流環(huán)境下的風(fēng)機(jī)結(jié)霜問題,主要是風(fēng)機(jī)扇頁(yè)在熱環(huán)境下產(chǎn)生的冷凝水,主要是風(fēng)機(jī)扇頁(yè)在熱環(huán)境下產(chǎn)生的冷凝水。
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