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主營：復配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預拌粉）
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紅糖開花饅頭制作
配方：面粉500g、酵母6克、無鋁雙效泡打粉6克、饅頭改良劑2克、紅糖130克、水160-180克、溫水少許。
操作：1、紅糖、無鋁雙效泡打粉、饅頭改良劑放在面粉中，攪拌均勻。用溫水將酵母化開，倒在面粉混合物中，攪拌均勻。
2、面粉中先加一部分水，將面粉拌成面絮，繼續(xù)加水揉成面團。
3、面團揉好后、蓋上蓋子、發(fā)酵30分鐘、發(fā)酵后面團體積大約是發(fā)酵前的2倍。
4、發(fā)酵好的面團用壓面機壓至表面光滑，后一道將面棍間距調(diào)大，將壓好的面片均勻切成三條，搓成長條狀，然后把兩條并在一起，中間撒一些紅糖，再把第三條放在上邊，然后把三條長條的面和在一起，食品級雙效無鋁泡打粉廠家，揪成100g一個的劑子，劑口向上擺籠醒發(fā)10分鐘。
5、蒸爐水開上籠，出氣蒸15分鐘即可。
無鋁雙效泡打粉是什么 ？無鋁雙效泡打粉的功效與用途
泡打粉大家肯定不陌生，就是人們在做蛋糕或者蒸饅頭，蒸包子時都會加入少量的泡打粉，那么泡打粉到底是什么呢？它又有哪些具體功效與用途呢？生活中常用的食物添加劑，它屬于復合型的化學膨松劑，在有些地區(qū)把它也叫做發(fā)酵粉。
無鋁雙效泡打粉的功效
1、讓面團變得蓬松，是泡打粉的主要功效，因為它的主要工作原理就是酸堿中和，人們購買的無鋁雙效泡打粉，在遇到溫水以后就會發(fā)生明顯反應，在用它和面就會讓面團快速變得蓬松，能讓用面團制成的食物松軟可口。
2、縮短發(fā)酵時間
縮短發(fā)酵時間，也是無鋁雙效泡打粉的主要功效，人們在把無鋁雙效泡打粉用溫水稀釋以后和面，可以讓面粉在短時間內(nèi)發(fā)酵成功，食品級雙效無鋁泡打粉報價，而且能讓它制成的饅頭包子，和蛋糕等食品，膨脹松軟，味道香甜可口。
泡打粉的用途
好像生活中用途有很多，平時人們合面蒸包子或饅頭時，都可以加入適量的無鋁雙效泡打粉，這樣既能加快面團發(fā)酵，又能讓做好以后的食物松軟可口，另外人們在烤蛋糕面包等甜品時，食品級雙效無鋁泡打粉價格，也可以加入適量的無鋁雙效泡打粉，這樣會讓蛋糕和面包快速起泡，能讓做出的蛋糕和面包更蓬松更飽滿。
做饅頭的注意事項
面要和得比做包子的稍硬，面和得太軟，在發(fā)酵的過程，面坯會向下塌，蒸好以后饅頭就不夠飽滿，比較扁平。
分割的時候，下刀要快，左手捏著面團一側(cè)，右手迅速剁下，但千萬要小心手，切好的饅頭壞用手向中間攏一下。蒸好的饅頭就比較飽滿。
用直接法可使饅頭的切口更光滑，表面氣孔較少，食品級雙效無鋁泡打粉，切面更平整。
蒸的過程面坯通常是縱向伸展，因而饅頭坯不能分得太細長，要切得稍寬些。
醒發(fā)的時候，案板上要灑上干面粉防粘，并蓋上保鮮膜，或者是放在鋪了玉米葉的蒸鍋里醒發(fā)。
熄火后不要馬上開蓋，否則容易出現(xiàn)回縮，燜3-5分鐘才開蓋。
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第8年
