,我們要對(duì)活羊開(kāi)展接收工作中,羊的接收工作中是對(duì)原材料開(kāi)展的檢測(cè)工藝流程,立即關(guān)聯(lián)到宰殺生產(chǎn)加工后商品的品質(zhì),肉類(lèi)分割設(shè)備明細(xì),因而活羊接收工作中非常關(guān)鍵,工作員一定要把好這一關(guān)。一、活羊的接收工作中車(chē)輛消毒活羊在入場(chǎng)前,屠宰廠的工作員須先對(duì)羊的車(chē)輛運(yùn)輸開(kāi)展消菌,以避免車(chē)輛運(yùn)輸帶上病原菌進(jìn)到屠宰廠,一般應(yīng)用3%的將全部運(yùn)送車(chē)體消菌一遍。證票查驗(yàn)車(chē)輛消毒進(jìn)行后,就需要開(kāi)入屠宰廠。入場(chǎng)前,肉類(lèi)分割設(shè)備有哪些,蓄主須向宰殺加工廠出示2個(gè)關(guān)鍵證。羊屠宰機(jī)械,羊頭打毛機(jī)肉羊屠宰加工工藝毛羊V形輸送機(jī)該機(jī)用于毛羊的輸送,V形輸送機(jī)進(jìn)出口寬度可調(diào),輸送帶為尼龍帶,便于沖洗及維修,電機(jī)為變頻電機(jī),可根據(jù)班產(chǎn)量及熟練程度調(diào)節(jié)輸送機(jī)速度,可適合各種屠宰量。一個(gè)是動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證實(shí)、一個(gè)是動(dòng)物及動(dòng)物商品運(yùn)輸工具消菌證實(shí)。這兩個(gè)證全是由動(dòng)物疫防檢測(cè)單位審簽,用于證實(shí)這種羊在運(yùn)送全過(guò)程中辦理手續(xù)合格,沒(méi)有被環(huán)境污染。證票查驗(yàn)合格后,然后就需要對(duì)羊開(kāi)展感觀查驗(yàn)。
7.3檢查7.3.1總體檢查檢查肌膚組織、人體脂肪、全身肌肉、淋及其胸骨、腹部漿膜有無(wú)淤血、出血及其疹塊、腫和別的出現(xiàn)異常等。7.3.2淋檢查7.3.2.1頸淺淋(肩前淋)在肩前稍上邊剖開(kāi)臂頭肌、肩骨橫突肌下的一側(cè)頸淺淋,青島膠州肉類(lèi)分割設(shè)備,檢查橫切面樣子、顏色及有無(wú)發(fā)脹、淤血、出血、萎縮灶等。案板剔骨:把排酸后羊體推到剔骨區(qū)域,把羊體從生產(chǎn)線(xiàn)上拿下放在案板上剔骨。7.3.2.2髂下淋(股前淋、膝上淋)剖開(kāi)一側(cè)淋,檢查橫切面樣子、顏色、尺寸及有無(wú)發(fā)脹、淤血、出血、萎縮灶等。7.3.2.3必需時(shí)檢查腹溝深淋。
同歩商檢1、羊體、白內(nèi)臟、紅內(nèi)臟根據(jù)同歩衛(wèi)檢線(xiàn)輸送到檢驗(yàn)區(qū)取樣檢驗(yàn)。2、檢驗(yàn)不過(guò)關(guān)的病體,根據(jù)鐵路道岔進(jìn)到病體路軌,開(kāi)展復(fù)查,肉類(lèi)分割設(shè)備制造商,明確得病的體進(jìn)到病體路軌線(xiàn),取出有病體放進(jìn)封閉式的車(chē)?yán)锢鲈讱④?chē)間解決。感官檢查感官檢查,主要是對(duì)羊的精神和外觀進(jìn)行系統(tǒng)觀察,一般采用抽樣檢查的方法。副產(chǎn)物生產(chǎn)加工1、達(dá)標(biāo)的白內(nèi)臟根據(jù)白內(nèi)臟導(dǎo)槽進(jìn)到白內(nèi)臟生產(chǎn)加工間,將肚和腸內(nèi)的胃容物倒進(jìn)風(fēng)送罐里,充進(jìn)空氣壓縮將胃容物根據(jù)風(fēng)送管路輸送到宰殺車(chē)間外約50米處,羊肚有洗羊肚機(jī)開(kāi)展搓洗。將清理后的腸、肚梳理包裝入冷庫(kù)或保鮮冷庫(kù)。
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