1、原料:
小麥由麥胚、胚乳、麥皮三部分組成。各部分按重量所占的百分比為:胚乳82~85%,胚2~3%,麥皮12~14%。胚乳含有大量淀粉,并含部分由蛋白質(zhì)組成的面筋質(zhì),是用以制作面包、糕點(diǎn)等各種食品的主要原料。麥皮含有豐富的膳食纖維,是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。
2、清理:
主要是清理小麥中的秸稈、沙塵、石子、破損麥、茸毛以及野草種子等影響面粉出粉率的雜質(zhì),面粉機(jī)廠家,通常采用風(fēng)篩結(jié)合振動(dòng)篩清除。
我國(guó)糧食種類繁多,小磨面粉機(jī)廠家報(bào)價(jià)大全,許多品種的功能性開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)都具有資源優(yōu)勢(shì),只有深入了解糧食天然的物理性質(zhì),在試驗(yàn)探究不同小型面粉加工機(jī)械加工工藝及條件對(duì)雜糧營(yíng)養(yǎng)成分的影響的基礎(chǔ)上,有針對(duì)性地對(duì)其進(jìn)行加工,探索雜糧深加工的產(chǎn)業(yè)化路子,才能充分利用這一集食用、藥用和工業(yè)利用為一體的寶貴資源。有針對(duì)性地對(duì)其進(jìn)行加工,探索雜糧深加工的產(chǎn)業(yè)化路子,才能充分利用這一集食用、藥用和工業(yè)利用為一體的寶貴資源。3、水分調(diào)節(jié):
由于不同品種和不同地區(qū)的小麥含水量與物理特性各異,有的干硬、有的濕軟。經(jīng)過(guò)清理后必須進(jìn)行水分調(diào)節(jié),使之達(dá)到適水分含量。水分調(diào)節(jié)的目的:①使小麥吸收一定量的水分,胚乳中的蛋白質(zhì)與淀粉由于吸水速度不同而使兩者產(chǎn)生位移。使胚乳疏松易于粉碎。②使表皮吸水變韌,磨時(shí)不易破碎。以免影響粉質(zhì)。③使工藝過(guò)程穩(wěn)定。
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