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億發(fā)食品(德州)有限公司

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億發(fā)食品誠(chéng)信商家(圖)-油條膨松劑廠家-濰坊油條膨松劑

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小吃油條的做法

工藝:炸油條的制作材料:面粉2500克,油條膨松劑廠家,油條膨松劑500克,熟菜油適量。

油條的介紹:油條在各地均有,在四川更為豐富,它是民間風(fēng)味小吃,川南一帶的入更為喜愛(ài),現(xiàn)還有小鍋店將此小吃上桌作為饋贈(zèng)食品,煮于火鍋中,其味濃味厚,風(fēng)格,在營(yíng)養(yǎng)上還起到了'互補(bǔ)'作用。

油條的特點(diǎn):色澤金黃,香脆可口。佐以豆?jié){、牛奶、稀粥同吃均佳。教您油條怎么做,如何做油條

1.面盆內(nèi)放入面粉、油條膨松劑攪勻,再加水反復(fù)攪勻揉透,至不粘手不粘缸為止。把揉好的面團(tuán)蓋上發(fā)酵20分鐘,再揉一次,然后在發(fā)酵20分鐘左右。

2.將發(fā)好的面團(tuán)做成長(zhǎng)方大條,切成約3厘米寬、7.5厘米長(zhǎng)(50克重)的條子。兩條合成一疊,用竹筷或刀背順著面條按一槽子,雙手捏住兩端,輕輕拉長(zhǎng)約30厘米左右的長(zhǎng)條,稍一扭,使兩塊粘連在一起,不致于脫離分開(kāi)。

3.凈鍋內(nèi)放油燒至八成熱,將油條坯從鍋邊放入,待浮起時(shí),用鐵鉗反復(fù)翻動(dòng),炸至起泡呈金黃時(shí),速起鍋即成。

油條的制作要領(lǐng):冬(秋末)季加水揉面時(shí)要加溫水,揉面時(shí)要揉至不粘手和盆。

油條膨松劑

根據(jù)國(guó)家GB2760食品添加劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),以面粉為原料,經(jīng)蒸、炸、烘烤加工制成的面制食品中,鋁的殘留量應(yīng)≤100毫克/千克。根據(jù)中和值原理,合理調(diào)配堿性鹽和酸性鹽之間的比例,刻意規(guī)避 鋁鹽對(duì)人體智力的傷害作用,濰坊油條膨松劑,結(jié)合有效助劑,精制而成的油條膨松劑。加工商在制作過(guò)程中為使油條、餅干、粉條、面包、 饅頭等面制品松軟、酥脆,過(guò)量加入含鋁添加劑(明礬),導(dǎo)致油條等食品中鋁含量超標(biāo)。據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所有關(guān)人員稱,我國(guó)將加大對(duì)油條等 油炸食品質(zhì)量的監(jiān)督檢查,如查實(shí)從事油條等食品生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)單位濫用明礬,將責(zé)令其停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

油條膨松劑特點(diǎn)

一、安全:不含明礬等在國(guó)外已被禁止的有害物質(zhì),完全符合GB2760等相關(guān)規(guī)定。

二、:根據(jù)使用產(chǎn)品的不同特點(diǎn),相繼開(kāi)發(fā)快性膨松劑,慢性膨松劑,油條膨松劑多少錢(qián),雙重膨松劑三種類別,上述三種產(chǎn)品,均不同程度利用雙重發(fā)酵原理,保證發(fā)酵完全。

三、效果:外觀和口味上都保持品質(zhì),油條不變形、不吸油等,如蛋糕等表面平整、均勻,無(wú)塌陷;組織細(xì)膩、綿密;口感松軟,無(wú)澀味。

四、用法和用量:直接隨料加入,油條膨松劑作用,用量只及常規(guī)發(fā)泡粉的一半。

山東五豐生物科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)油條膨松劑,不含鋁、明礬,起發(fā)快,口感好,健康安全又放心。

油條膨松劑技術(shù)發(fā)明采用碳酸氫鈉、玉米淀粉、碳酸鈣、酒石酸、磷酸二氫鈉、檸檬酸、纖維素酶等為主要成分,其成分不含鋁,又使面粉產(chǎn)生良好的發(fā)酵、膨松、品質(zhì)改良,一次性和面制成面團(tuán)備用。

油條是中國(guó)老百姓喜愛(ài)的日常食品之一,但傳統(tǒng)的油條制作方法由于采用礬堿作膨松劑,炸出的油條幾乎全部鋁含量超標(biāo)。如何既保持傳統(tǒng)食品的風(fēng)味特色又不含其鋁害,成為食品衛(wèi)生行業(yè)和相關(guān)監(jiān)管部門(mén)的一大難題。

[1]  油條是中國(guó)的傳統(tǒng)食品,但是,我們經(jīng)常吃的普通油條,則因?yàn)楹袖X元素而讓不少人又愛(ài)又恨。鋁是一種低毒、非必需的微量元素,是引起多種腦疾病的重要因素。長(zhǎng)期過(guò)量攝入鋁,可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

[2]  而油條因?yàn)榻?jīng)過(guò)了高溫油炸,其中對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分也受到了破壞,因此,盡管油條美味,但是卻不適合經(jīng)常食用。[3]  傳統(tǒng)方法炸制油條,通常會(huì)使用明礬和堿,明礬是油條“鋁超標(biāo)”的直接原因,明礬導(dǎo)致的“鋁超標(biāo)”會(huì)導(dǎo)致人體骨質(zhì)疏松癥等癥,被食品監(jiān)管部門(mén)稱之為“鋁害問(wèn)題。

億發(fā)食品誠(chéng)信商家(圖)-油條膨松劑廠家-濰坊油條膨松劑由億發(fā)食品(德州)有限公司提供。億發(fā)食品誠(chéng)信商家(圖)-油條膨松劑廠家-濰坊油條膨松劑是億發(fā)食品(德州)有限公司今年新升級(jí)推出的,以上圖片僅供參考,請(qǐng)您撥打本頁(yè)面或圖片上的聯(lián)系電話,索取聯(lián)系人:陳經(jīng)理。同時(shí)本公司還是從事山東面粉改良劑,山東饅頭改良劑,山東包子改良劑的廠家,歡迎來(lái)電咨詢。

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