科瑞特液態(tài)導(dǎo)熱鍋各地,深得新老客戶的贊譽(yù)和認(rèn)可。公司現(xiàn)在有兩個(gè)技術(shù)研發(fā)中心,聚集了一批技術(shù)人員,其中多人來自國內(nèi)外的企業(yè),是行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)工程師和熱能工程師,并與國內(nèi)部分高校和科研單位簽訂了長期的友好合作合同。
煮海參鍋在鹵制品中的應(yīng)用1、腌制
有些制品在煮制前要用鹽進(jìn)行腌制,蜜汁制品在腌制時(shí)還要加入酒和糖等調(diào)味料,腌制的目的:一是為了發(fā)色,使制品具有鮮紅的顏色,四平煮海參鍋,二是為了加強(qiáng)制品的風(fēng)味。腌制的時(shí)間從數(shù)小時(shí)到數(shù)天不等,視產(chǎn)品而異。
2、預(yù)煮
將原料放入沸水中,不加輔料,放入夾層鍋中清水煮制,醬鹵制品除少數(shù)品種外,一般均需要進(jìn)行預(yù)煮,預(yù)煮的目的在于除去原料中的血沫、污物,消除膻味、腥味和異味,預(yù)煮時(shí)要將夾層鍋內(nèi)的水煮沸才能下鍋,旺火煮制,是肌肉表面的蛋白質(zhì)迅速凝固,煮海參鍋型號(hào),這樣一方面阻止了可溶性蛋白質(zhì)溶入湯內(nèi),另一方面可防止大量肌紅蛋白溶出而使肉湯混濁,預(yù)煮時(shí)常有少量肌紅蛋白溶出并變性,可通過過濾除去,預(yù)煮的時(shí)間比較短,煮制的過程中要隨時(shí)原料,隨時(shí)撈出浮在鍋面的血沫、泡沫及污染雜質(zhì)等。
煮海參鍋的使用注意事項(xiàng):1.為確保產(chǎn)品及人生安全,商用電熱鍋設(shè)有安全保護(hù)限溫裝置(溫控器),使用時(shí)過熱超溫會(huì)自動(dòng)切斷電源,待鍋內(nèi)溫度自動(dòng)降至工作溫度后,指示燈亮,恢復(fù)正常。
2.使用時(shí),鍋內(nèi)加水不宜過滿,以免沸水溢出,造成短路漏電,一旦進(jìn)水,必須晾干以后方可使用。
3.鍋內(nèi)外清洗,嚴(yán)禁將多功能電熱鍋整體浸入水中。
4.如果商用電熱鍋的電源線損壞,必須使用線替換。
5.正確放置:置于平穩(wěn)的桌面或臺(tái)案上,注意不要接近火源及物。
6.如果您購買的商用電熱鍋已作改進(jìn),煮海參鍋哪家好,可能會(huì)與說明書不完全一致,但不會(huì)改變性能及使用方法,敬請放心使用。
7.商用電熱鍋在不使用時(shí),務(wù)必切斷電源。
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