碳酸飲料生產(chǎn)歷史
碳酸飲料(Sodas)的生產(chǎn)始于18世紀(jì)末至19世紀(jì)初。剛開(kāi)始發(fā)現(xiàn)是從飲用天然涌出的碳酸泉水開(kāi)始的。就是說(shuō),碳酸飲料的前身是天然礦泉水。礦泉水的研究始于15世紀(jì)中期的意大利,礦泉水剛開(kāi)始用于治z療目的。以后證實(shí),人為地將水和二氧化碳?xì)饣旌弦黄?,與含有二氧化碳?xì)獾奶烊坏V泉水一樣,具有特異的風(fēng)味,這大大推動(dòng)了碳酸飲料制造和研究進(jìn)程。1772年英國(guó)人普里司特萊(Priestley)發(fā)明了制造碳酸飽和水的設(shè)備,成為制造碳酸飲料的始祖。他不僅研究了水的碳酸化,還研究了葡萄酒和啤酒的碳酸化。他指出水碳酸化后便產(chǎn)生一種令人愉快的味道,并可以和水中其它成分的香味一同逸出。他還強(qiáng)調(diào)碳酸水的醫(yī)z療價(jià)值。1807年美國(guó)推出果汁碳酸水,在碳酸水中添加果汁用以調(diào)味,這種產(chǎn)品受到歡迎,以此為開(kāi)端開(kāi)始工業(yè)化生產(chǎn)。以后隨著人工香精的合成、液態(tài)二氧化碳的制成、帽形軟木塞和皇冠蓋的發(fā)明、機(jī)械化汽水生產(chǎn)線的出現(xiàn),才使碳酸飲料首先在歐、美國(guó)家工業(yè)化生產(chǎn)并很快發(fā)展到全世界。
果汁根據(jù)口味分類
(1)鮮榨果汁:鮮榨的果汁是果汁中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的,既新鮮,又不會(huì)在榨取過(guò)程中丟失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。沒(méi)有添加物質(zhì),含糖量少,自己可以選擇適合孩子的水果,它們含有豐富的維生素,可以增強(qiáng)功能,適合各年齡組兒童。鮮榨的果汁在榨汁過(guò)程中容易受到污染,沒(méi)有防腐劑,老二廠汽水,也不易存放,方便程度較低。
(2)單一果汁:較常見(jiàn)的果汁,其材料來(lái)源于一種水果。這些飲料大都保留水果的特有品質(zhì)與清香,因?yàn)楣N類較多,其成分也各不相同,如水果的種類,水果含量,以及糖分等。
純果汁,很多人外出就餐時(shí),有餐前喝茶的習(xí)慣。其實(shí),空腹喝茶可稀釋胃液,降低消化功能,因此飯前不要大量喝茶。吃飯時(shí)和餐后也不要喝濃茶,因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸,鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng),引起鐵吸收障礙。但如果吃了大量油膩的食物,淡茶水可收到解膩的效果。
外出就餐時(shí),純果汁、蔬菜汁和鮮豆?jié){是不錯(cuò)的選擇。這是因?yàn)楣S富的維生素、礦物質(zhì)、一定量的生物活性物質(zhì)和膳食纖維,可以彌補(bǔ)喝酒時(shí)營(yíng)養(yǎng)攝入的不足,但建議喝百分z之百純果汁,如自制水果汁、玉米汁、南瓜汁等。豆?jié){含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,還有少量可溶性膳食纖維,可幫助節(jié)食并促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng),預(yù)防便z秘,無(wú)糖或低糖豆?jié){更好。
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