碳酸飲料(汽水)類生產(chǎn)許可條件審查細(xì)則
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍
實施食品生產(chǎn)許可證管理的碳酸飲料(汽水)類產(chǎn)品是指在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾娘嬃?,光培SC車間設(shè)計裝修報價,包括碳酸飲料、充氣運動飲料等具體品種,不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生二氧化碳?xì)獾娘嬃稀?/p>
二、生產(chǎn)場所
應(yīng)符合衛(wèi)生規(guī)范的要求。并經(jīng)驗收合格。
具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所,保持該場所環(huán)境整潔,并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
生產(chǎn)車間內(nèi),設(shè)備之間、設(shè)備與墻壁之間應(yīng)有適當(dāng)?shù)耐ǖ阑蚬ぷ骺臻g,該空間的大小是以生產(chǎn)經(jīng)營人員完成生產(chǎn)作業(yè)(包括清洗消毒),且不致因衣服或身體的接觸而污染食品、食品接觸面或內(nèi)包裝材料為原則,一般其寬度不少于100厘米。
1.對于生產(chǎn)碳酸飲料類的企業(yè),應(yīng)具備原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫、水處理車間、配料車間、冷卻充氣、自動灌裝封蓋車間、包裝車間等生產(chǎn)場所。配料車間、自動灌裝封蓋車間各生產(chǎn)車間進(jìn)口處須安裝手的清洗消毒設(shè)施(應(yīng)采用非手動式開關(guān))以及符合要求的鞋靴消毒設(shè)施。
2.生產(chǎn)車間依其清潔度要求應(yīng)分為:非食品生產(chǎn)處理區(qū)(辦公室、配電、動力裝備等)、一般作業(yè)區(qū)(品質(zhì)實驗室、原料處理、倉庫、外包裝等)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)(殺菌工序、配料工序、預(yù)包裝清洗消毒等)、清潔作業(yè)區(qū)(灌裝工序等)。各區(qū)之間應(yīng)給予有效隔離,防止交叉污染。
3.車間必須安裝有效的通風(fēng)設(shè)備,其空氣流向應(yīng)從清潔區(qū)域流向非清潔區(qū)域,采用機械通風(fēng)時,換氣量應(yīng)大于3次/小時。準(zhǔn)清潔區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)相對密閉,設(shè)有空氣處理裝置和空氣消毒設(shè)施。清潔區(qū)根據(jù)不同種類的飲料特點和工藝要求分別制定不同的空氣潔凈度要求,清潔作業(yè)區(qū)必需安裝粗效和中效空氣凈化設(shè)備,保證空氣循環(huán)次數(shù)10次/小時以上,潔凈廠房溫度應(yīng)控制在15℃-27℃之間。潔凈廠房入口處應(yīng)設(shè)有人員和物流凈化設(shè)施。
食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范GB50687-2011:8.2.5 純水供水管道應(yīng)采用循環(huán)供水方式,并應(yīng)符合下列規(guī)定:
1. 循環(huán)附加水量為使用水量的 30%~100%。
2. 干管流速為 1.5~3m/s。
3. 不循環(huán)的支管長度應(yīng)盡量短,其長度不大于 6倍管徑。
4. 供水干管上應(yīng)設(shè)有清洗口。
5. 管道系統(tǒng)各組成部分必須密封,不得有滲氣現(xiàn)象。
8.2.6 純化水制備應(yīng)符合下列規(guī)定:
1. 終端凈化裝置的設(shè)置應(yīng)靠近使用點。
2. 儲罐和輸送系統(tǒng),應(yīng)有在位清洗和消毒措施,儲罐通氣口應(yīng)安裝不脫落纖維的疏水性過濾器。
3. 給水管路應(yīng)采用內(nèi)壁拋光的不銹鋼管或無污染的給水塑料管,需滿足食品級管材標(biāo)準(zhǔn)(含工藝管路、儲罐)。
4. 制水設(shè)備、輸送管道和儲罐的材料,應(yīng)無毒、耐腐蝕,管道應(yīng)避免死角、盲管,純化水等生產(chǎn)用水應(yīng)在制備、儲存和分配過程中,防止微生物的滋生和污染。對在生產(chǎn)
過程中使用的管道,儲罐和容器,應(yīng)定期清洗、消毒或滅菌。消毒應(yīng)采用無毒、無殘
留、無污染的消毒劑。
5. 純化水在制備、儲存和分配過程中,嚴(yán)格控制系統(tǒng)溫度(指導(dǎo)值小于 22℃) ,避免微生物的滋生和污染。
8.2.7 管材選擇應(yīng)符合下列要求:
1. 潔凈用房的給水管, 應(yīng)采用不銹鋼管或給水塑料管。
2. 潔凈用房純水管道的管材必須滿足生產(chǎn)工藝要求, 根據(jù)需要可選擇不銹鋼管或無毒給水塑料管等管材。
3. 管道配件應(yīng)采用與管道相應(yīng)的材料。
8.2.8 對直接或間接接觸產(chǎn)品包裝的循環(huán)冷卻水,必須定期進(jìn)行微生物檢測或控制水中殘留量。
8.2.9 純水和冷卻水管道應(yīng)預(yù)留清洗口,制水管路應(yīng)以顏分。
8.2.10潔凈廠房周圍應(yīng)設(shè)置灑水設(shè)施。
國質(zhì)檢食監(jiān)2006年26個食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則:
國質(zhì)檢食監(jiān)2006年26個食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則:
1. 食用植物油生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)
2. 其他糧食加工品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)
3. 食用油脂制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)
4. 食用動物油脂生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)
5. 調(diào)味料產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)
6. 肉制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)
7. 乳制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)
8. 嬰幼兒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)
9. 嬰幼兒及其他配方谷粉產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)
10. 飲料產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)
11. 方便食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)
12. 罐頭食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則修(2006版)
13蜂花粉及蜂產(chǎn)品制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)
14. 速凍食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)
15. 薯類食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)
16. 巧克力及巧克力制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)
17. 含茶制品和代用茶生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)
18. 其他酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)
21. 炒貨食品及堅果制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)
22. 蛋制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)
25. 淀粉糖生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)
26. 糖生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)
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