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河南天豐糧油機械有限公司
主營：面粉機，石磨面粉機，制曲設備，動物油熬煉設備，玉米加工設備
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二、汾酒曲制作方法
工藝流程：原料粉碎——踩曲——入房排列——長霉——晾霉——起潮火——大火(高溫)期——后火期——養(yǎng)曲——出房。
1、首先要把原料準備好，哪有壓曲機，這里就不做詳細講解了，看流程，把大麥60%、豌豆40%按比例配好，混勻粉碎，要求通過20孔篩的細粉占20~30%;
2、粉料加水拌勻，經(jīng)制曲機壓制成型，曲坯含水量為36~38%，要求踩的平整，飽滿;
3、溫度的控制較為重要，曲室溫度預先調(diào)節(jié)在15~20℃，地面鋪上稻皮，把曲坯運入房中排列成行，間隔2~3厘米，壓曲機調(diào)試，每層上放置蘆葦稈，再在上面放置一層曲塊，共放三層;
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第3年
