蛋白飲料類生產(chǎn)許可條件審查細則
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍
實施食品生產(chǎn)許可證管理的蛋白飲料類產(chǎn)品包括以乳或乳制品、或有一定蛋白質(zhì)含量的植物的果實、種子或種仁等為原料,經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料。包括含乳飲料、植物蛋白飲料、復合蛋白飲料。
含乳飲料是指以鮮乳或乳制品(經(jīng)發(fā)酵或未經(jīng)發(fā)酵)為主要原料,經(jīng)調(diào)配、均質(zhì)、灌裝、殺菌(或殺菌、灌裝)等工序加工而成的飲料,包括配制型含乳飲料、發(fā)酵型含乳飲料、乳酸菌飲料。植物蛋白飲料是以蛋白質(zhì)含量較高的植物果實、種子或核果類、堅果類的果仁等為原料,經(jīng)處理、制漿、調(diào)配、均質(zhì)、灌裝、殺菌(或殺菌、灌裝)等工序加工而成的產(chǎn)品。復合蛋白飲料是以乳或乳制品和不同的植物蛋白為主要原料,經(jīng)加工(可經(jīng)乳酸菌發(fā)酵)調(diào)配而制得的飲料。
二、生產(chǎn)場所
3.清潔作業(yè)區(qū)對于含乳飲料等需要熱灌裝工藝的應(yīng)為10萬級以上清潔廠房;后殺菌和無菌灌裝工藝,必需安裝粗效和中效空氣凈化設(shè)備,保證空氣循環(huán)次數(shù)10次/小時以上。
瓶(桶)裝飲用水類生產(chǎn)許可條件審查細則
七、產(chǎn)品質(zhì)量
產(chǎn)品應(yīng)當符合食品安全標準,相關(guān)標準如下:GB 8537-2008《飲用天然礦泉水》;GB 17323-1998《瓶裝飲用純凈水》;GB17324-2003《瓶(桶)裝飲用純凈水衛(wèi)生標準》;GB 19298-2003《瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標準》;地方標準及備案有效的企業(yè)標準。
八、抽樣方法
在企業(yè)的成品倉庫內(nèi),從同一規(guī)格、同一批次的合格產(chǎn)品中隨機抽取樣品。對于同時生產(chǎn)飲用天然礦泉水、飲用純凈水及其他飲用水的企業(yè),每類產(chǎn)品抽取一個品種;對于既生產(chǎn)瓶裝水又生產(chǎn)桶裝水的企業(yè)應(yīng)抽取桶裝水產(chǎn)品。瓶裝水的抽樣基數(shù)不得少于200瓶,桶裝水的抽樣基數(shù)不得少于100桶,瓶裝水的抽樣數(shù)量為18瓶,桶裝水的抽樣數(shù)量為6桶。樣品分成2份,防護服潔凈車間裝修怎么收費,1份檢驗,1分備查。抽樣人員與被抽查企業(yè)陪同人員確認無誤后,雙方在抽樣單上簽字、蓋章,并當場加貼封條封存樣品。封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章和抽樣日期。
食品廠微生物實驗室基本要求
三.一般儀器設(shè)備(具體的儀器設(shè)備要根據(jù)實驗室的要求來選用)
1.培養(yǎng)箱:主要用于實驗室微生物的培養(yǎng),為微生物的生長提供一個適宜的環(huán)境。
1)普通培養(yǎng)箱:一般控制的溫度范圍為:室溫+5~65度,又分為電熱恒溫培養(yǎng)箱和隔水式恒溫培養(yǎng)箱。
2)生化培養(yǎng)箱:一般控制的溫度范圍為:5~50度。
3)恒溫恒濕箱:一般控制的溫度范圍為:5~50度,控制的濕度范圍為:50~90%??勺鳛槊咕囵B(yǎng)箱。
4)厭氧培養(yǎng)箱:適用于厭氧微生物的培養(yǎng)。
2.電熱干燥箱:用于吸管,平皿類玻璃器皿的干熱、滅菌和烘烤。
3.高壓蒸汽滅菌器(又叫高壓滅菌鍋):物品的滅菌。
4.冰箱:
5.電子天平:一般要求具備精度達到萬分之一的分析天平。
6.顯微鏡:觀察細菌形態(tài)和動力、微生物和微小物品結(jié)構(gòu)的必備儀器。
7.均質(zhì)器:用于均質(zhì)樣品,有旋轉(zhuǎn)刀片式和拍擊式可以選擇。
8.蒸餾水器:提供蒸餾水
9.水浴鍋:部分培養(yǎng)溫度需要水?。ㄈ绱竽c檢驗)
10.超凈工作臺:超凈工作臺作為代替無菌室的一種設(shè)備,使用簡單方便,為實驗的開展提供一個相對無菌的操作臺。超凈工作臺灣隊根據(jù)風向分為水平式和垂直式。
其它可能用到的設(shè)備:高壓鍋、厭氧培養(yǎng)設(shè)備、離心機、振蕩器、烤箱、恒溫水浴箱、菌落計數(shù)器、電位 pH計、高速離心機等設(shè)備。
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