果品/蔬菜烘干過(guò)程中的重要問(wèn)題:
1、維生素A和維生素C的損失一維生素A (胡蘿卜素)易氧化。維生素C受熱時(shí)易氧化。
2、色澤的變化一色澤是烘干物料質(zhì)量驗(yàn)收的重要標(biāo)志之一。烘干過(guò)程中保持物料天然顏色非常重要。如果處理 不當(dāng),粽葉烘干房設(shè)備,容易出現(xiàn)黃色、褐色、或者黑色等不良顏色變化。 必要時(shí)候需要在烘干前段增加殺青工藝。
3、芳香類物質(zhì)的損失一芳香類物質(zhì)易揮發(fā)損失。芳香類物 質(zhì)的損失同溫度、濕度和氧化作用有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)低溫干燥容易保留芳香物質(zhì)。芳香類物質(zhì)的保留,很大程度決定了物料的風(fēng)味。
4、組織變化一熱空氣對(duì)流烘干對(duì)物料的組織損傷大。特別是在高溫烘干,快速脫水的烘干工藝下,物料脫水不均均,組織損害大。
烘干房保溫性能好
烘干房保溫性能好不好,面條烘干房設(shè)備,主要取決于烘干房保溫層的設(shè)計(jì)以及烘干房房體材質(zhì)以及烘干房的密封性能。比如烘干房保溫層主要是保溫巖棉,保溫巖棉的保溫性能好不好,主要看保溫棉的溶重,溶重密度有的高,有的低,溶重高的保溫效果好,反之,則低。
無(wú)溫度劇烈波動(dòng)現(xiàn)象。
在烘干房烘干物料時(shí),無(wú)溫度劇烈波動(dòng)現(xiàn)象。
濕度要求
室內(nèi)濕度要求控制范圍小于15%,并且需要注意如何快速排水汽,因?yàn)樾迈r樣品放進(jìn)去后,會(huì)馬上產(chǎn)生大量的蒸汽,需及時(shí)排除。
熱風(fēng)循環(huán)干燥箱送風(fēng)原理解析
熱風(fēng)循環(huán)干燥箱送風(fēng)系統(tǒng)分為水平送風(fēng)和垂直送風(fēng),均經(jīng)過(guò)設(shè)計(jì),風(fēng)源是由電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)帶動(dòng)送風(fēng)風(fēng)輪,使吹出的風(fēng)吹在電熱管上,形成了熱風(fēng),將熱風(fēng)由風(fēng)道送入工業(yè)烘箱的工作室,且將使用后的熱風(fēng)再次吸入風(fēng)道成為風(fēng)源再度循環(huán)加熱,大大提高了溫度均勻性。如箱門使用中被開關(guān),可借此送風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)迅速恢復(fù)操作狀態(tài)溫度值。烘房使用的熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)使工作室溫度分布均勻,低噪聲風(fēng)機(jī)系統(tǒng)創(chuàng)造了安靜的工作環(huán)境。密封電熱管加熱,定西烘干房設(shè)備,性能穩(wěn)定,壽命長(zhǎng)。底部裝有軌道并配有供裝載工件或試件的臺(tái)車,工作。進(jìn)、排氣裝置,可調(diào)節(jié)工作室的換氣量。獨(dú)立的控制臺(tái),即可就近控制,也可集中到控制室統(tǒng)一控制。
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