食品機(jī)械的結(jié)構(gòu)組成 一般來說,食品機(jī)械總共共分為操控體系,動(dòng)力體系,傳動(dòng)組織,執(zhí)行組織以及支承組織這五大構(gòu)造體系。操控體系,望文生義即是操作食品機(jī)械的發(fā)動(dòng)、制動(dòng)、換向、調(diào)速等運(yùn)動(dòng),一起操控食品機(jī)械的壓力、溫度、速度等作業(yè)狀況。而動(dòng)力體系即是食品機(jī)械的動(dòng)力來歷處,現(xiàn)在,咱們常用的動(dòng)力首要是電能,然后由電能轉(zhuǎn)換為食物加工所需求的機(jī)械能和其他能量。
而執(zhí)行組織就用來與食物加工物料直接觸摸并對(duì)其進(jìn)行加工的場(chǎng)合,作業(yè)人員在這里改動(dòng)加工物料的形狀、尺度、狀況或者是位置等。還有傳動(dòng)組織,即是用來把動(dòng)力體系和執(zhí)行組織聯(lián)系起來,將動(dòng)力體系的相關(guān)能量轉(zhuǎn)換給執(zhí)行組織,然后傳遞各種運(yùn)動(dòng)的首要部分。支承組織則是用來連接和支承食品機(jī)械的各組成部件,承受食品機(jī)械作業(yè)時(shí)的外來負(fù)荷及整機(jī)的質(zhì)量的。
食品機(jī)械與國外產(chǎn)品的差距
發(fā)達(dá)國家食品機(jī)械技術(shù)水平與發(fā)展趨勢(shì)。發(fā)達(dá)國家的食品工業(yè)是重要的支柱產(chǎn)業(yè),其產(chǎn)值高于該國產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值2~4倍,食品制造業(yè)占70%~90%,蘇州燕麥巧克力,主食方便食品品種全、種類多、質(zhì)量好。食品工業(yè)產(chǎn)值占工業(yè)總產(chǎn)值18%,燕麥巧克力報(bào)價(jià),居民購買食品制成品占食品消費(fèi)支出80%。顯而易見,發(fā)達(dá)國家食品工業(yè)的發(fā)達(dá)是依靠科學(xué)技術(shù)和加工機(jī)械裝備精良而發(fā)展的。食品機(jī)械工業(yè)歷史悠久,基礎(chǔ),早已形成獨(dú)立完備的工業(yè)體系;能根據(jù)本國或出口需求提供規(guī)格齊全、系列化的成套設(shè)備和生產(chǎn)線,例如日本食品機(jī)械產(chǎn)品品種,幾乎是我國的2倍;食品機(jī)械工業(yè)產(chǎn)值占本國機(jī)械工業(yè)產(chǎn)值比重在10%以上,燕麥巧克力好不好,是我國4~6倍;食品機(jī)械出口額占年產(chǎn)值的20%以上;科技開發(fā)投入高,燕麥巧克力設(shè)備,約占企業(yè)銷售額的10%(我國不足1%)。
我國食品機(jī)械行業(yè)存在的問題是:產(chǎn)品品種少,成套性不強(qiáng);國內(nèi)尚不能生產(chǎn)而又需求迫切的空缺品種達(dá)比例30%~40%;產(chǎn)品質(zhì)量差;食品機(jī)械產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理,中小型設(shè)備低水平重復(fù)生產(chǎn),供大于求,而大型、成套設(shè)備研制緩慢,仍需大量重復(fù)引進(jìn),一些耗能、技術(shù)落后的產(chǎn)品未能及時(shí)淘汰;食品機(jī)械制造企業(yè)大多是中小型企業(yè),產(chǎn)值、效益普遍很低,科技開發(fā)能力薄弱;我國食品機(jī)械行業(yè)是個(gè)跨部門的產(chǎn)業(yè),各自為政,形成條塊分割局面,難以有效形成性統(tǒng)一的行業(yè)管理,宏觀調(diào)控、微觀指導(dǎo)均無力。
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