義烏真耀服飾有限公司,旗下有“真耀”、“特斯美”兩,主要生產(chǎn)銷售:廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領(lǐng)巾等。
廚房調(diào)味品保管注意事項,廚師必備知識
調(diào)味品保管的注意事項
⑴ 應掌握先出、先制先用的原則;
調(diào)味品一般均不宜久存,所以在使用時應先用,以避免貯存過久而變質(zhì)。雖然少數(shù)調(diào)味品如黃酒等越陳越香,廚師服,但打開后也不宜久存。有些大兌汁調(diào)料當天末用完,要進冰箱,第二天重新燒開后再使用。
⑵ 掌握好數(shù)量
需要事先加工的調(diào)味品,一次不可加工太多。如濕淀粉、香糟、切碎的蔥花、姜末等,都要根據(jù)用量掌握加工,避免一次加工大多造成變質(zhì)浪費。當天沒用完的調(diào)料,收檔時應更換調(diào)味缸,第二天開i檔時也應更換調(diào)味缸。
⑶ 不同性質(zhì)的調(diào)味品應分類貯存并注意保管。
例如同是植物油,沒有使用過的清油和炸過的渾油必須分別放置,不宜相互混合,以免影響質(zhì)量。濕淀粉每日應調(diào)換清水。醬油如貯存較久,可煮沸一下繼續(xù)貯存,以免生霉。
義烏真耀服飾有限公司,新款廚師服,旗下有“真耀”、“特斯美”兩,主要生產(chǎn)銷售:廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領(lǐng)巾等
廚師服面料還有抗靜電綢
廚師服面料還有抗靜電綢,采用進口導電纖維、化纖為原料以的科技工藝加工而成,適用石油、化工、電子、煤礦等導電行業(yè)。
面料采用滌綸長絲與棉紗交織,斜紋為面,布面既有化纖的抗皺、防起球(毛)之功效,飯店廚師服,背面又不失棉的舒適、吸濕透氣之特性。成份:滌綸纖維百分之五十五,棉百分之四十五。
義烏真耀服飾有限公司,廚師工作服,旗下有“真耀”、“特斯美”兩,主要生產(chǎn)銷售:廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領(lǐng)巾等。
廚師的夏季的工作服有中式廚師服和西式廚師服兩種,根據(jù)崗位的不同穿的也有所不同,大家都知道一般西餐夏天穿短袖的多一些,比如那些左西式糕點的廚師。廚師服中餐廚師基本上天天在灶臺前炒菜,為避免濺到熱有點,一般情況下在灶臺旁掌勺的廚師穿的工作服多數(shù)為長袖。很少有穿短袖的廚師工作服的。
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