冷庫(kù)的選購(gòu)
1.冷卻間用于對(duì)進(jìn)庫(kù)冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍1結(jié)(指采用二次凍1結(jié)工藝)的常溫食品,冷庫(kù)生產(chǎn)廠家,進(jìn)行冷卻或預(yù)冷。加工周期一般為12~24h,冷庫(kù)安裝公司,產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4℃。
2.凍1結(jié)間用于需要凍1結(jié)的食品,由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃或18℃,加工周期一般為24h。
3.冷卻物冷藏間又稱高溫冷藏間,主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。
4.凍1結(jié)物冷藏間又稱低溫冷藏間,主要貯藏經(jīng)凍1結(jié)加工過的食品,如凍肉、凍果蔬、凍魚等。
冷庫(kù)建造分成房間內(nèi)型和戶外型二種
1.冷庫(kù)外的自然環(huán)境溫度及環(huán)境濕度:溫度為 35℃;空氣濕度為80%。
2.冷庫(kù)內(nèi)設(shè)置溫度:冷藏冷庫(kù): 5~-5℃;冷凍冷庫(kù):-5~-20℃;超低溫冷庫(kù):-25℃
3.進(jìn)冷庫(kù)食品類溫度:L級(jí)冷庫(kù):30℃;D級(jí)、J級(jí)冷庫(kù):15℃。
4.裝配式建筑冷庫(kù)的堆貨合理容量為公稱壓力容量的69%上下,存儲(chǔ)蔬菜水果時(shí)再減去0.8的調(diào)整指數(shù)。
5.每日訂貨量為冷庫(kù)合理容量的8~10%。
對(duì)于安裝在室溫較高的廠房、工業(yè)區(qū)或室外的冷庫(kù),需根據(jù)實(shí)際情況考慮建造低溫穿堂、裝貨間等設(shè)施或嵌入式庫(kù)門、內(nèi)庫(kù)門等設(shè)計(jì)方案,以免貨物裝卸受高溫影響,出現(xiàn)表面出水、融化、解凍等不良現(xiàn)象;保鮮冷庫(kù)安裝后庫(kù)板的保養(yǎng),冷庫(kù)工程,注意使用中應(yīng)注意硬物對(duì)庫(kù)體的碰撞和刮劃。因?yàn)榭梢栽斐蓭?kù)板的凹陷和銹蝕,嚴(yán)重的會(huì)使庫(kù)體局部保溫性能降低。冷庫(kù)密封部位保養(yǎng),由于裝配式冷庫(kù)是由若干塊保溫板拼而成,冷庫(kù),因此板之間存在一定的縫隙,施工中這些縫隙會(huì)用密封膠密封,防止空氣和水分進(jìn)入。所以在使用中對(duì)一些密封失效的部位及時(shí)修補(bǔ)。
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