高溫加熱使一些原來不溶或微溶的物質(zhì)水解、溶脹、熔融而進一步分散到糖汁中,紅糖價格,或變成深色的物質(zhì),使它們更難除去。如果先在低溫下除去汁中原有的各種懸浮物,蔗汁的質(zhì)量和隨后的處理都會得到明顯的改善。低溫磷浮法是將混合汁在50~60℃下加入磷酸、石灰乳和充氣、加絮凝劑,紅糖廠家,將蔗汁中絕大部分不溶性的雜質(zhì)和部分色素、膠體等凝聚在一起,通過氣浮分離法除去,得多基本清亮的浮清汁。
生活中,我們常吃到的糖有3種:紅糖、白糖和冰糖,但很多人對這些糖的功用區(qū)別并不十分了解。它們不僅顏色不同,其保健功效也是有區(qū)別的。
其實,這些食糖都屬蔗糖,是由甘蔗榨汁提煉而成。蔗糖經(jīng)不同程度的加工,得到不同種類的糖。粗加工后首先得到的是黑糖,其精煉程度不高,所含雜質(zhì)較多,但保留的營養(yǎng)成分也相對更多些。黑糖再加工提煉可制成紅糖,紅糖的牌子,進一步炮制便是顏色稍淺的黃糖。以上這些有色糖,遼寧紅糖,可統(tǒng)稱為紅糖。
糖的美容作用:
中醫(yī)認為,紅糖性溫、味甘、入脾,健脾暖胃、化淤的作用。老人對各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少,平時應注意在飲食中補充,以維持正常代謝功能,延緩衰老。
紅糖適合人群:紅糖是未經(jīng)精煉的粗糖,保留了較多的維生素和礦物質(zhì)。人們一般認為,紅糖適合剛生了孩子的婦女吃。其實紅糖更適合老人,特別是適合年老體弱、大病初愈的人吃。
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