蛋卷的叫法還是很多的,有的地方稱瑞士蛋卷,有的地方稱奶油蛋卷。用面粉、雞蛋液、白糖拌成面糊,加牛油烤成片狀,抹上黃油,再卷成筒而成。色澤金黃偏紅,質(zhì)松軟,呈海綿狀,蛋糖香味濃郁。據(jù)傳,此蛋卷是瑞士傳來,故也稱瑞士蛋卷。
將雞蛋汁充分?jǐn)嚢?,倒入燒燙的鍋內(nèi),兩手端鍋,順勢(shì)將蛋汁蕩勻成薄皮,略加烤焙即成蛋皮;然后,把原料用蛋皮卷成圓筒,即成蛋卷。趁熱食用,味極酥軟鮮美。
蕎麥雜糧餅
蕎麥含有'蘆丁',這種成分可降低人體血中膽固醇,并對(duì)血管有保護(hù)作用。在喜馬拉雅山南面的尼泊爾人
,不但大量吃蕎麥面,也吃蕎麥的嫩莖和葉,當(dāng)?shù)鼐用窈苌倩佳獕翰 ?/p>
【9模自動(dòng)蛋卷機(jī)】
型 號(hào):XLR-DJ9
種 類:蛋卷機(jī)、雜糧煎餅機(jī)
品 牌:香來爾
型 號(hào):XLR-DJ9
電 壓:380(V)
功 率:18kW
產(chǎn)品用途:適合于生產(chǎn)脆皮蛋卷,蛋花酥卷,鳳凰卷,臺(tái)式蛋卷,港式蛋卷,澳式蛋卷及粵式蛋卷。
外形尺寸:1500X1500X1380mm
盡 重:500(Kg)
包 裝:根據(jù)客戶要求
適用范圍:蛋糕房設(shè)備,面包房設(shè)備,茶餐廳設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備
售后服務(wù):保修一年
蛋卷非常的香酥可口,如果不注意保存的話,會(huì)嚴(yán)重影響蛋卷的口感,甚至讓蛋卷
存放不了多長(zhǎng)時(shí)間,下面說說蛋卷一般的保存注意事項(xiàng)。
1,保存,雜糧蛋卷機(jī),需要密閉的保鮮盒或者保鮮袋哦,蛋卷需防止受潮。
并盡量在一周內(nèi)吃完。
2,為何不酥脆,剛做好就不酥脆,有可能是火候不夠(或者火候不均勻)
如果第二天開始不酥脆,則可能是后期受潮,如果確認(rèn)沒有受潮,那么還是火候不太夠
。下次需多烘幾秒哦。
3,局部顏色過深,可能是火候不均勻,因?yàn)槿細(xì)庠畹男』鹨话阒挥幸粋€(gè)地方熱,所
以適當(dāng)挪動(dòng)一下模具效果會(huì)改善。
4,蛋卷皮有破洞:如果是呈現(xiàn)有點(diǎn)蕾絲狀,也是正常哦,是酥脆的表現(xiàn)哦。如果局部
有比較大的破洞狀,則是該部分模具溫度過高哦??梢赃m當(dāng)移開模具降溫一下。
暫時(shí)就醬紫多啦~~
后祝你做出兒時(shí)的味道!
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武漢香來爾食品機(jī)械有限公司
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