古人是如何大米糧油的呢?
在冬天天氣格外冷的時(shí)候,就想吃熱湯面,勁道十足的面條和著熱熱的湯下肚,身子馬上暖過來了。到夏天,人們常吃冷面,泰安大米糧油,酸酸甜甜又帶些冰涼,是一種享受。那么,面條起于何時(shí),古人們又是怎么大米糧油呢?
中國人大米糧油,至少有2000多年的歷史。2002年在青海的喇家遺址,發(fā)掘出的一碗大米糧油,卻有四千多歲。經(jīng)過科學(xué)家們的分析,認(rèn)定這確實(shí)是古人用小米、黃米制作的面條,而且這碗面條里還有油脂、植物成分,甚至動(dòng)物骨頭碎片,那么這就是一碗配料豐富的葷面了。這碗大米糧油到底是怎么做出來的還弄不清楚,但是咱們老祖宗吃面的歷史至少又得提前到四千年前了。
我們現(xiàn)在所吃的面,本不該寫作“面”,應(yīng)該是原來的繁體字“麪”或者“麵”,在秦代的小篆里就能找到這個(gè)“麪”字?!墩f文解字》里講到,“麪,麥末也。”也就是將小麥磨成粉。東漢時(shí)期,已經(jīng)有了關(guān)于面條的記載,不過那時(shí)候,人們把所有面食通稱為餅,有蒸餅、湯餅、金餅、索餅之類。學(xué)者們考證,那時(shí)候的湯餅應(yīng)該就是咱們現(xiàn)在吃的面片湯。到晉代,面食很受歡迎,春天宴會(huì)上要有饅頭,夏天秋天可以吃發(fā)酵的餅,冬天要吃湯餅,面食一年四季都是人們的桌上伴侶。西晉的束皙尤其喜歡冬日早晨吃湯餅,可以解寒。他還特意描述了他吃湯餅時(shí)候的情景,行人經(jīng)過,聞到氣味直流口水,旁邊侍候的小童也眼巴巴地看著,想吃又不得吃。
開封后的大米糧油怎樣保存?
有人喜歡吃寬心面,也有人喜歡吃細(xì)大米糧油,但是不管是哪種面條,我們都要有一個(gè)正確的保存方法,下面小編來分享一下,打開的掛面如何保存?掛面怎么保存比較好?下面我們一起來了解一下吧
掛面只要沒有受潮濕就可以,打開的掛面可以用塑料袋裝好包嚴(yán),盡量少接觸空氣,放一個(gè)月是沒問題的。
掛面本身是生的干制品,只要是保存在衛(wèi)生干燥且低于20度以下的環(huán)境中一般不要緊。如果放在溫、濕度較大的地方就容易發(fā)霉那千萬別吃了。但不管怎樣,以后打開包裝后盡量早點(diǎn)吃完才好,避免浪費(fèi)。也可購買更小包裝的。
把買回來的掛面用塑料袋包好后,直接放到冰箱里的儲(chǔ)藏柜里就可以了,千萬別放冷凍里。
1、掛面保存不當(dāng)會(huì)變質(zhì)酸敗,所以掛面即使活動(dòng)也不要一次購買過多,大米糧油多少錢,其存放時(shí)間不宜過長(參考包裝上的儲(chǔ)存條件)。
2、購買小包裝的掛面,不要開封后存放時(shí)間過久,避免氧化受潮等,每次吃完后要將袋口扎緊。
3、大包裝中含有密封性好的小包裝掛面是不錯(cuò)的選擇。
4、與掛面長短相宜的密封容器要比塑料袋與紙質(zhì)包裝更有利于儲(chǔ)存掛面。
南北方大米糧油有什么區(qū)別
說到這南北方美食的話,那飲食差異可是非常大來著,而一般南方人吃的大多都是米飯比較多,北方人的話則是吃面食比較多。不過說到這面食可是南北方差異非常的大來著,尤其是當(dāng)南方人跟北方人吃面條時(shí),那種類可是相當(dāng)?shù)牟灰粯印?/p>
對(duì)于北方人來說,他們一般吃到大米糧油都是手搟的比較多,而且大米糧油也不會(huì)那么的看起來也不會(huì)那么的細(xì),關(guān)鍵是在煮的時(shí)候不管煮多久都不會(huì)爛,并且所要放的調(diào)味料一定要有辣椒才行,這樣吃起來才有味道。
而南方人就不同了,因?yàn)槟戏饺说目谖渡晕⒈容^清淡一點(diǎn),所以吃到的那些面條基本上都看不到多少辣椒,而且種類也是相當(dāng)?shù)亩唷>拖襁@拌面就是南方人經(jīng)常吃到的面食了,把各種食材攪拌在一起之后就可以開吃了。
而還有一種吃法則是煮成清湯面,這樣的面食吃起來也是相當(dāng)?shù)暮贸?,大米糧油廠家,一般在南方夏天的時(shí)候,很多人都對(duì)這種吃法非常的感興趣。而且價(jià)格做起來也相當(dāng)?shù)谋阋?,只需要幾塊錢就能做出一道美味的美食了。
但也有一些南方人是比較例外的,大米糧油批發(fā),他們喜歡在往面條里面加入非常多的海鮮,后再放上辣椒,這樣吃起來也是相當(dāng)?shù)南?。不過小妖覺得每個(gè)人有每個(gè)人的口味,有點(diǎn)差距也是能理解的。
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