代加工湯汁蛋-云南湯汁蛋-新東方食品

詢盤留言 |投訴|申領(lǐng)|刪除 產(chǎn)品編號(hào)：581235807 更新時(shí)間：2024-07-06

河南新東方食品股份有限公司

主營業(yè)務(wù)：鹵蛋,鵪鶉蛋,蛋制品,代加工,貼牌生產(chǎn)
公司官網(wǎng)：hnxdfsp.tz1288.com
公司地址：湯陰縣復(fù)興大道與金秋路交叉口西北角

業(yè)務(wù)熱線： 18637203087 (柴總先生)

產(chǎn)品詳情
聯(lián)系方式

供貨總量 : 不限
價(jià)格說明 : 議定
包裝說明 : 不限
物流說明 : 貨運(yùn)及物流
交貨說明 : 按訂單

鹵蛋，代加工湯汁蛋，又名鹵水蛋，是用各種調(diào)料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵蛋是熟食店經(jīng)營禽蛋品中的一個(gè)大眾化食品，普遍受到人民的歡迎。鹵蛋的制作方法多種多樣，每種方法都有其不同的口感和風(fēng)味。以下列舉幾種常見的制作方法：

方法一：

鍋內(nèi)加水，云南湯汁蛋，放入調(diào)料，湯汁蛋批發(fā)，待水開后滾幾分鐘，湯汁蛋公司，做成鹵湯備用。

雞蛋煮熟，撈出放入冷水中冷卻，然后敲破蛋殼。

將敲破的雞蛋放入鹵鍋內(nèi)煮開，離火后用鹵湯浸泡備用。

方法二：

將洗凈的雞蛋放入冷水鍋中，用大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火煮熟。

雞蛋撈出用冷水冷卻，剝?nèi)サ皻ぃ橀L(zhǎng)在雞蛋表面劃幾道均勻的刀紋。

炒鍋上火，加入肉汁、醬油、白糖、黃酒、蔥段，燒開后放入雞蛋鹵制。待雞蛋全部上色，鹵汁滲入內(nèi)部后撈出，涂上香油即可。

鹵蛋時(shí)常用的調(diào)料包括多種香料和調(diào)味料，這些調(diào)料共同作用，使鹵蛋具有香味和口感。以下是一些常見的鹵蛋調(diào)料及其作用：

香料類

八角：具有濃郁的香氣，是鹵蛋中不可或缺的調(diào)料之一，能夠增加鹵蛋的香氣和口感。

桂皮：同樣具有香氣，能夠提升鹵蛋的風(fēng)味，使其更加醇厚。

香葉：為鹵蛋增添一抹清新的香氣，使味道更加層次分明。

花椒：適量添加花椒可以增添鹵蛋的麻味和香氣，但需注意用量以免過麻。

丁香、茴香、陳皮等：這些香料也可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加，以增加鹵蛋的復(fù)雜度和香氣。

鹵蛋的制作方法多種多樣，以下為您提供一種常見的制作方法：

所需原料包括雞蛋、啤酒、桂皮、八角、花椒、香葉、冰糖、生抽、老抽和鹽。

具體步驟如下：

鍋中加水，放入雞蛋，水開后煮5分鐘，關(guān)火燜10分鐘。然后將雞蛋撈出，過冷水剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>

鍋中倒入啤酒，放入剝?nèi)ネ鈿さ碾u蛋。

把桂皮、八角、花椒、香葉、冰糖、生抽、老抽、鹽放進(jìn)去，攪拌均勻。

大火燒開后，小火鹵制約15分鐘。如果喜歡更入味的口感，可以鹵制更久一些。

鹵好后，放涼撈出即可。

另外，您也可以根據(jù)個(gè)人口味和需求調(diào)整鹵料的種類和比例，比如加入干辣椒或其他香料。同時(shí)，鹵制時(shí)間也可以根據(jù)雞蛋的大小和鹵汁的濃度進(jìn)行調(diào)整，確保其口感和味道。

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