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蘇州好滋味餐飲管理有限公司
主營：餐飲管理,快餐配送,食堂承包
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快餐發(fā)展的特征
(1) 產品制作標準化
快餐市場需求要求快捷而且品質尚好、穩(wěn)定。快餐連鎖企業(yè)能否做的起來，關鍵要看它是否解決了產品制作的標準化前提，按工業(yè)化、標準化的方式制作傳統菜品是現代快餐的本質特征。傳統餐飲的特點是具有手工隨意性。將隨意性的操作過程變成標準化可的操作流程，是現代快餐面臨的挑戰(zhàn)和使命。做到這一點并不容易，食堂承包多少錢，短時間內簡單地將中國傳統上萬多個品種都做到標準化是不可能實現的，西式食堂承包，必須有所篩選，將易于標準化的品種進行標準化研發(fā)，通過標準流程和科技手段的支持實現產品標準的穩(wěn)定性。因此，菜品制作標準化是快餐發(fā)展的重要特征。
蘇州好滋味餐飲管理有限公司因屬本工廠員工，故無服務意識，浪費較無責任感，成本無形提高。 經過培訓，改善員工服務態(tài)度，落實衛(wèi)生及提高廚務技能，抑制浪費，大大提高飲食質量。 無法持續(xù)改善問題。 設有客戶意見箱，并盡心盡力改善問題，持續(xù)zhui蹤。 烹調口味不變，廚務操作過程無管理，廚師級別難于識辨。 實施廚師輪調制度，競爭上崗，讓口味多樣化，常。
個人衛(wèi)生習慣極差。 定期衛(wèi)生教育，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。 工作環(huán)境零亂，食堂承包一份多少錢，沒有整理、整頓。 貫徹整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、服務、速度、安全8S系統，定期檢核，評比。 廚務人員與員工屬同事關系，有意見也是敢怒不敢言。 “顧客就是上帝”，員工就是我們的顧客，楓橋街道食堂承包，工人可以盡情享受“上帝的待遇”。 食材現金采購，往往產生采購員舞弊和加重企業(yè)現金流量。 不需每日現金采購，減少企業(yè)現金流量，且競爭承包，提高員工飲食質量。
快餐就是為消費者提供日常基本生活需求的大眾化餐飲，有六個主要特征：制售快捷、食用便利、質量標準、營養(yǎng)均衡、服務簡便、價格低廉。
科學家錢學森指出：快餐就是烹飪工業(yè)化，將古老的烹飪（經驗型手工）
操作用現代科學技術和經營管理變?yōu)橄窆I(yè)生產那樣組織起來，形成烹飪產業(yè)。 關于快餐的基本定義，體現了美國、日本、中國思維方式的不同。其中美國的定義為簡練，“快餐”早出現于美國。
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