不得不知的豆制品常識
首先高經(jīng)理今天為您分享豆制品的基本常識:
豆制品生產(chǎn)生產(chǎn)方式可以這樣進(jìn)行分類:
1.水培蔬菜類:市面常見的菜品為豆芽、花生芽、芽苗菜等。
2.榨油及蛋白肉類:此類常見的食品為:豆油(分為生榨與熱榨兩種,其中生榨也叫笨榨。)榨油后的豆粕可以用來生產(chǎn)牛排、豆皮、豆耳、豆蔻等,也叫蛋白肉、素肉等。
3.常規(guī)豆制品:
此類常見的食品為:豆腐(石膏豆腐、鹵水豆腐、酸漿豆腐、內(nèi)脂豆腐、果蔬豆腐、沖漿豆腐、日本豆腐等)。豆腐皮(又叫:千張、百葉、干豆腐、豆片、豆皮等。)豆干(各種薄厚的均可以自動調(diào)節(jié),還可進(jìn)行深加工如油炸、熏制等。)
想做豆制品怎么起步想做豆制品怎么起步
想要從事豆制品生產(chǎn),但是苦于沒有經(jīng)驗(yàn)與技術(shù),心中有大市場,但是不知道該怎么下腳本,節(jié)省人工豆腐皮機(jī)械價格,開始自己的腳下一步!這是眾多想要從事豆制品生產(chǎn)人員的一大難題!那么科學(xué)的做法是什么呢?
今天我來給大家詳細(xì)介紹下:
首先;定位定天下,沒有市場、沒有生產(chǎn)技術(shù)等都不可怕!關(guān)鍵是心中有股干勁!有了干勁更要選擇好方向!現(xiàn)在豆制品市場五花八門,玲瓏滿目,走進(jìn)豆制品從業(yè)大軍你會發(fā)現(xiàn)有好多個奇跡!
比如:一個做豆腐,兩口子只做300斤豆子,一斤凈利潤可以達(dá)到400-500元!
還有做豆腐泡的可以實(shí)現(xiàn)日進(jìn)千元的進(jìn)賬......這里都是奇跡,不銹鋼豆腐皮機(jī)械價格,但是沒有白來的奇跡,都是努力換來的成績!
要對自己有個清晰的定位,在入門時不要有太多花樣,先把普通的豆腐、豆腐皮、豆干做好!然后我在進(jìn)行深加工的耕耘!做出居品質(zhì)的食品,是你健康從業(yè)的首步!
第二步就是要心有大未來,要不斷研究豆制品工藝!從工藝入手,去開發(fā)更多新品出來,不要以為新品離自己很遠(yuǎn),任何事物都有一次!也許只是一次偶然的嘗試就會讓你成為豆制品領(lǐng)域炙手可熱的“明星”!
豆制品工藝怎么學(xué)習(xí)呢?師傅領(lǐng)進(jìn)門,修行在個人!師傅是關(guān)鍵,在這方面,您可以跟高經(jīng)理進(jìn)行溝通,讓高經(jīng)理通過他的經(jīng)驗(yàn)結(jié)合你們當(dāng)?shù)氐膶?shí)況,來為你推薦更多可行的豆制品生產(chǎn)方案吧!
制漿工序中有道重要工序--煮槳。
煮槳可以決定豆制品的口感,所以在加工豆制品時,煮槳設(shè)備是比較重要的選擇!
選擇煮槳設(shè)備,首先要考慮的是煮槳方式,傳統(tǒng)煮槳方式為大鍋(常用鐵鍋)熬制,大型豆腐皮機(jī)械價格,這種煮槳方式容易造成豆?jié){糊鍋,每次使用后還得進(jìn)行清理,較為費(fèi)事,河南豆腐皮機(jī)械價格,現(xiàn)在一般的豆制品生產(chǎn)單位都是采用蒸汽直接煮槳,這樣不僅可以達(dá)到快速煮槳的目的,而且生產(chǎn)安全。
煮槳設(shè)備多為采用開口式的煮槳罐,具體根據(jù)不同產(chǎn)量要求進(jìn)行訂制三連煮槳罐或者不同直徑規(guī)格的煮槳設(shè)備。
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