瓶(桶)裝飲用水類生產許可條件審查細則
六、基本生產工藝流程及關鍵控制環(huán)節(jié)
(一)基本生產流程
1. 飲用純凈水及礦物質水的生產工藝。
水源水→粗濾→精濾→去離子凈化(離子交換、反滲透、蒸餾及其他加工方法)(適用于飲用純凈水)→配料(適用于礦物質水)→殺菌→灌裝封蓋→燈檢→成品
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瓶(桶)及其蓋的清洗消毒
2. 飲用天然礦泉水及其他包裝飲用水的生產工藝
水源水→粗濾→精濾→殺菌→灌裝封蓋→燈檢→成品
↑
瓶(桶)及其蓋的清洗消毒
(二)關鍵控制環(huán)節(jié)
水源、管道及設備等的維護及清洗消毒;瓶(桶)及其蓋的清洗消毒;殺菌設施的控制和殺菌效果的監(jiān)測;純凈水生產去離子凈化設備控制和凈化程度的監(jiān)測;灌裝車間環(huán)境衛(wèi)生和潔凈度的控制;包裝瓶(桶)及蓋的質量控制;消毒劑選擇和使用;飲用礦物質水生產中,礦物質的添加量控制;操作人員的衛(wèi)生管理等。
(三)容易出現(xiàn)的質量安全問題
水源、設備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位,易造成化學和生物污染,而使產品的衛(wèi)生指標等不合格。
國外食品飲料凈化工程趨勢-3:
肉類加工
美國聯(lián)邦一項研究表明,面膜潔凈車間裝修定制公司,美國的即食肉制品差不多有5%都了單核細胞增多性李氏菌(Listeria monocytogenes),一種可以使人致命的食物病菌,可導致、或腦膜腦炎(meningo-encephalitis)——一種影響大腦和脊髓組織的疾病。對于孕婦來說,李氏菌屬可引起胚胎夭折和死產。 即食肉制品市場的擴大是增加對潔凈室技術需求的一個因素。瑞典是這一領域的者。
面包房
面包房現(xiàn)在正逐漸接受潔凈室技術。日本有許多這種例子。受神戶市的Nada Ward合作機構委托,Chiyoda建筑公司設計了一座通用食品廠。這一工廠有3000m2的建筑面積,是神戶市Rokko島上一個8層高的建筑,它使用了清潔技術。這個工廠生產幾種面包、糖果、大豆豆腐、面條和幾種傳統(tǒng)的日本食品。
糖果工業(yè)采用了生物潔凈室技術。新的、越來越復雜的、包裝新穎的糖果產品增加了對受控環(huán)境的需求(溫度、濕度、細菌的水平,等等),以及生產過程的自動化,以便保證良好品質和耐久性。
茶飲料類生產許可條件審查細則:六、基本生產工藝流程及關鍵控制環(huán)節(jié)
(一)基本生產流程
水處理→水+輔料
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茶葉的水提取物(或其濃縮液、速溶茶粉)→調配(或不調配)→過濾→殺菌→灌裝封蓋→燈檢→成品
(二)關鍵控制環(huán)節(jié)。
(三)容易出現(xiàn)的質量安全問題。
原料質量及配料控制等環(huán)節(jié)易造成茶多酚、kafeiyin含量不達標、食品添加劑超范圍和超量使用。
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