廚房紀律
1、 廚房員工上下班必須打卡簽到簽退、并應準備充分時間要換制服,以便準時到達工作崗位。
2、 嚴禁員工替代他人打卡,嚴格考勤。
3、 服從上級,認真按規(guī)定要求完成各項任務。
4、 廚房員工在工作時間應堅守工作崗位,不得擅自離崗;不得坐在案板及工作臺上。
5、 為保證清潔,良好的工作環(huán)境,提高工作效率,工作時間不得在非吸煙區(qū)吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。
6、 工作時間需穿整潔、大方、得體的工作服,圍裙、工作帽、男員工不可留長發(fā)。
7、 工作時應在規(guī)定位置佩帶工號牌。
8、 廚房內(nèi)嚴禁吃、拿食物或物品,不得擅自將廚房食品交與他人,不得借口食物變質(zhì)而丟掉。嚴禁人為浪費。食物變質(zhì)后應登記。
9、 廚房為生產(chǎn)重地,食堂承包中心,沒有經(jīng)廚師長同意,嚴禁非工作人員進入,具體由各區(qū)域組長負責執(zhí)行。
10、 廚房員工不得接受供貨商的饋贈。
11、 自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習慣,保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。
12、 嚴格執(zhí)行廚房內(nèi)各項管理制度的規(guī)定。
科技園、創(chuàng)意園里以辦公室居多,通常都是朝九晚五的工作時間,為了節(jié)省時間,在中午,園區(qū)內(nèi)幾乎所有的公司職員、白領(lǐng)、包括一些公司,都會選擇在園區(qū)食堂內(nèi)就餐,以我公司對以往承包科技園食堂的豐富經(jīng)驗,按照一個中午2000人就餐,早餐、晚餐各500人就餐,制定如下就餐方案。
服務范圍:科技園、工業(yè)園、創(chuàng)意園的大型食堂團膳。
計劃設(shè)置6個特色窗口,便利店一家,可根據(jù)需要設(shè)置總經(jīng)理級別餐廳。
標準餐
500人-1500人2000人-2500人2500人以上早餐標準
3-5元3.5元3元中餐標準7-9元6-8元5-6元晚餐標準7-9元6-8元5-6元科技園食堂人員配置經(jīng)理:1人,廚師長:1人,廚師:3人,切配工:3人,工廠食堂承包,洗碗:2人,分餐員:3人,保潔員:4人,倉管員:1人,品控員:1人,充值員:1人。合計:20人科技園食堂就餐制度1、食堂透明化管理,每天買回來的菜品價格會在當天公布于食堂告示欄。
2、廚師兩人每組,輪流采購菜品一周,食堂承包,廚師會提前公布三天內(nèi)容的菜單,均在成本標準控制之內(nèi)。
3、菜單編制由園區(qū)各單位派人與食堂廚師共同商定,研究飯菜營養(yǎng)搭配與口味更換。
4、后勤主管對食堂的每筆開支在數(shù)量上、價格上、質(zhì)量上都嚴格審核,園區(qū)各單位的員工有權(quán)隨時進行不定期檢查。
5、普通餐廳打菜窗口分布,食堂承包公司,根據(jù)現(xiàn)場窗口提示。
6、打飯打菜按秩序排隊,文明就餐,不得插隊、擾亂秩序。
7、安保要協(xié)助配合食堂的紀律與秩序管理。
通常情況下,我公司會以獨立核算、自負盈虧的方式入駐工地食堂(可根據(jù)實際情況協(xié)商工地飯?zhí)贸邪J剑?,施工方僅提供廚房食堂以及經(jīng)營場所所需的電源和水源,關(guān)于水電費、柴火費我司都會自行承擔。
就餐標準方面我司保證飯菜葷素搭配合理切分量充足,能讓每一個工人吃飽飯,隨時接受施工方監(jiān)督、檢查。如食品衛(wèi)生、價格、餐飲標準等方面受到工地項目部人員投訴三次以上,施工方有權(quán)解除合作合同。工地食堂承包經(jīng)營計劃施工班組人員就餐可以使用就餐券、用卡式或現(xiàn)金支付的形式進行。初步預算400人以內(nèi)工地食堂餐費價格為:早餐按2元/人,中餐和晚餐按6元/人標準執(zhí)行。如需準確評估工地食堂承包價格標準餐費,我方需具體了解施工方以下條件:
1、按照施工方的約定,該工程開工日期到竣工日期的合作總天數(shù);
2、工地食堂每天大約有多少人就餐;
3、如人員較多,是否需要劃分就餐場所;
4、工地是否允許經(jīng)營小賣部;
5、已有工地食堂,我方入駐即可;或是我方籌備搭建工地食堂。
如較大型工地食堂承包,我司會提出以美食廣場形式的承包方案,按照每碟菜分別定價,每餐提供多款選擇,品種有小炒、鹵菜、涼拌菜、精美小食等,價格為1-15元多個級別的餐費標準提供餐,工地工人與項目部職工可以按照自己的喜好自由選擇,憑IC卡消費,按照每個單碟價總計算;月底結(jié)算時,按照每個員工每餐的消費金額價總造表與施工方對賬,并按此與施工方結(jié)算。
食堂承包中心-食堂承包-萬家歡由廣東省萬家歡企業(yè)管理服務有限公司提供。廣東省萬家歡企業(yè)管理服務有限公司堅持“以人為本”的企業(yè)理念,擁有一支高素質(zhì)的員工隊伍,力求提供更好的產(chǎn)品和服務回饋社會,并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧,真誠合作、共創(chuàng)美好未來。萬家歡——您可信賴的朋友,公司地址:廣東省佛山市禪城區(qū)佛山大道60號,聯(lián)系人:魏先生。溫馨提示:以上是關(guān)于萬家歡(在線咨詢)-食堂承包-食堂承包公司的詳細介紹,產(chǎn)品由廣東省萬家歡企業(yè)管理服務有限公司為您提供,如果您對廣東省萬家歡企業(yè)管理服務有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應商或者讓供應商主動聯(lián)系您 ,您也可以查看更多與瓜類相關(guān)的產(chǎn)品!
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